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Sirope de AGAVE casero | 🍯 AGUAMIEL 🍯 | Endulzante Vegano

Fabricar sirope de agave no es un proceso tan sencillo como realizar cualquier otro sirope, ya que se precisa de tener la materia prima y para ello, hace falta tener un agave, una suculenta de la familia de los cáctus muy típica de encontrar en los caminos rurales, o al menos recolectar una de sus hojas para hacer una pequeña cantidad. [su_note]La planta …

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Sirope de AGAVE casero | 🍯 AGUAMIEL 🍯 | Endulzante VeganoBABYCOCINA· cocina real

La selección BABYCOCINA

Fabricar sirope de agave no es un proceso tan sencillo como realizar cualquier otro sirope, ya que se precisa de tener la materia prima y para ello, hace falta tener un agave, una suculenta de la familia de los cáctus muy típica de encontrar en los caminos rurales, o al menos recolectar una de sus hojas para hacer una pequeña cantidad.

[su_note]La planta del agave también es llamada pita, maguey, cabuya, fique o mezcal. En el México precolombino, los nativos lo llamaban metl, mecetl (náhuatl), uadá (otomí), doba (zapoteco) y akamba (purépecha)[/su_note]

agaves Supongo que ya habrán reconocido la planta a la que nos referimos. Se trata de ejemplares de agave azul, una de las variedades más utilizadas para hacer este sirope vegano, los cuales deben de tener al menos 7 años para ser recolectados.

El sirope de agave se obtiene a través de la extracción de la savia de los agaves, los nativos americanos consumen esta savia cruda a la que denominan aguamiel; si esta savia de agave es colocada en un bote cerrado pero que transpire durante cierto tiempo, fermentará y tras algunas filtraciones se obtendría lo que llamamos pulque o tequila; si esta savia se cocina podemos obtener el preciado sirope de agave.

Los agaves azul y maguey son las variedades de las cuales se extrae principalmente el sirope o jarabe de agave.

Muchos naturópatas y cada vez más personas utilizan y recomiendan en jarabe de agave, un líquido con textura melosa similar al jarabe de arce, cómo sustitutivo del azúcar, ya que en su mayor parte esta compuesto por fructosa.

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Cada idea, con su ficha

Abre una propuesta, revisa sus ingredientes y sigue el paso a paso sin salir de esta página.

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Contexto editorial

Composición del sirope de agave por cada 100 gramos de jarabe

flor de agave Seguro que ahora si reconocen que planta es el agave.

El sirope de agave está compuesto básicamente por carbohidratos, 76,4 gramos de los cuales 64 gramos son azúcares, de los cuales 70-73% son fructosa y un 25% glucosa.

El sirope de agave es mucho más dulce que el azúcar

Además de ser básicamente azúcares también es un 23% agua y otros elementos, cómo pueden ser las vitaminas y los minerales:
  • Vitamina A (156 mg)
  • Vitamina B-9 (30 mg)
  • Vitamina K (22,5 µg)
  • Potasio (4 mg)
  • Sodio (4 mg)
  • Selenio (1,7 mg)
Consumir 100 gramos de sirope de agave aporta 310 kcal al organismo frente a las 387 del azúcar, teniendo en cuenta además que se precisa de menos cantidad de sirope de agave para endulzar lo mismo que el azúcar, podemos realizar postres mucho menos calóricos e igual de dulces.
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Pasta de Dátiles para Bebés BLWVer ficha completa ↗

Pasta de Dátiles para Bebés BLW

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Su principal uso es cómo endulzante, cómo sustito del azúcar en todo tipo de postres, como tartas o helados, tambien se utiliza en el BLW al igual que la pasta de dátil. Otros consejos y tips de uso del jarabe de agave:

Espero les haya gustado este pequeño monográfico sobre el sirope de agave y su elaboración, muchas gracias por haber visitado BABYCOCINA, esperamos volver a veros pronto por aquí.

01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

  • 200 g Dátiles sin hueso
  • 120 ml Agua
02 · Manos a la obra

Cómo se hace

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Paso 1

Si los dátiles son frescos, no hará falta agua. Simplemente bátelos con ayuda de una batidora y listo.

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Paso 2

Si en cambio son dátiles secos, o no tienen mucha humedad, mételos en un bol y añádele agua, hasta que queden cubiertos. Utiliza el agua justa para cubrirlos, ya que si le echamos demasiada agua la pasta quedará muy líquida.

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Paso 3

Dejalos en reposo un mínimo de 2 horas. También puedes dejar el bol con agua reposar durante toda la noche y por la mañana batirlo. Una vez batida y formada la pasta cremosa de dátiles, guárdala en un recipiente de cristal en el frigorífico. Puedes añadir más agua poco a poco para ajustar la consistencia. Úsala según precises en un máximo de 10 días. Luego de este tiempo, tendrás que elaborar una nueva mezcla.

Abrir ingredientes, tiempos y ficha completa →
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Contexto editorial

Marcas de sirope de agave

En el mercado encontramos diferentes marcas que nos ofrecen sirope de agave de calidad, ecológico y listo para elaborar tus dulces caseros.
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Contexto editorial

Sirope de agave Naturgreen

Una de las marcas más populares es Naturgreen, ofrecen un sirope de agave de calidad en distintos formatos de tamaño. Su producto es:
  • Sin gluten.
  • Sin lactosa.
  • Sin huevo.
  • Sin proteína láctea.
  • Sin frutos secos.
  • Bajo contenido en sal.
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Contexto editorial

¿Cómo hacer sirope de agave en casa?

Para hacer sirope de agave de forma casera precisarás de tener una planta de agave, de la cual se deben retirar las pencas y cortar la parte verde para extraer el aguamiel o almibar de agave, esto sería una bebida refrescante típica de la época azteca.

A continuación tienen el sencillo paso a paso para la elaboración del jarabe de agave. Gracias por visitar BABYCOCINA.

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