¡Hola Cocinillas! Si hay un sabor de sirope preferido por la humanidad, sin duda es el sirope de chocolate; en la receta de hoy os enseñaremos a cocinar sirope de chocolate casero, para que así podáis decorar y dar sabor a vuestros crepes, gofres, helados y batidos.
Dependerá de la variedad de chocolate que utilicéis el resultado de sabor y textura, dado a que la cantidad de mantecas y grasas de cada tableta varía dependiendo de la calidad y el tipo de chocolate.
A continuación os mostraremos diferentes recetas de sirope de chocolate, si quieren ver otros sabores de sirope pásense por aquí.
Sirope de chocolate blanco
De sabor menos intenso pero mucho mas dulce, el sirope de chocolate blanco será una buena elección para helados de chocolate o combinar con sirope de chocolate negro en tus gofres.
Ideal para tomar con fruta, en especial las fresas o cualquier fruto rojo, como las moras, arándanos o frambuesas.
Ingredientes:
Elaboración:
- Añade en un cazo el agua, el azúcar y si tienes, la esencia de vainilla; lleva a ebullición a fuego medio alto y removiendo de vez en cuando, deja que se cocine durante 5-7 minutos para formar un almíbar.
- Cuándo el almíbar esté listo, retira del fuego y deja enfriar.
- Derrite el chocolate blanco con el que vamos a hacer este sirope, puedes hacerlo al baño maría o en períodos de 20 segundos en el microondas.
- Bien, ahora combina el almíbar con el chocolate blanco derretido y mezcla con ayuda de una batidora de varillas o manualmente hasta que la mezcla quede homogénea.
- Ya tendrías listo tu sirope de chocolate blanco casero, si no vas a gastarlo todo deberás guardarlo en la nevera para su mejor conservación.
Sirope de chocolate negro
Quizás el más popular y utilizado para recetas de repostería, el sirope de chocolate negro es combinable con la gran mayoría de recetas de crepes, gofres y helados.
Este sirope de chocolate se puede hacer mezclando sirope de arce y cacao en polvo sin azúcar en proporción 2:1; dos cucharadas de sirope de arce por cada cucharada de cacao en polvo.
Ingredientes:
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de cacao en polvo
- 125 ml. de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (no es obligatorio)
Elaboración:
- Calienta en un cazo el agua junto al azúcar, cuando empiece a hervir retira del fuego.
- Tamiza con un colador el cacao en polvo.
- Agrega al agua con azúcar el cacao y la esencia de vainilla (si tienes)
- Ahora deberás cocinar a fuego medio hasta obtener la textura deseada, ten en cuenta que al enfriar aumentará la densidad de tu sirope de chocolate negro. Puedes comprobar la densidad del sirope mojando una cuchara y soplando unos segundos.
- Ya tendrías listo tu sirope de chocolate negro, ahora deja enfriar y lo que no gastes guárdalo en la nevera.
