Creo que explicar cómo se hace el turrón de jijona vegano es indispensable si quieren hacer recetas veganas para navidad, ya que esta es una de las recetas de turrones, en su versión vegana, más popular junto a otras recetas cómo la de turrón de chocolate y frutos secos vegano.
Esta receta es ¡con pistachos! Pueden no agregarlos y tendrán la receta tradicional
El turrón de jijona se caracteriza por su sabor y textura: dulce, almendrado y tierno; es por eso que le dicen turrón blando o turrón de almendras trituradas, donde omitiremos la miel cómo ingrediente, agregando miel de caña o melaza, para que la receta pueda ser catalogada como vegana.
Obviamente esta receta de turrón blando vegano no lleva huevo, ni tampoco vamos a agregar azúcar, ya que al omitir el huevo, que aporta humedad al turrón de pistachos, necesitaremos añadir azúcar invertido.
¿Que se necesita para hacer turrón de jijona o xixona vegano?
¡Muchas ganas de disfrutar de la Navidad! 🥳 Bueno si vale, y también algunos ingredientes… tomad nota:
- 250 gramos de almendras (200 molido fino y 50 en trocitos (en mercadona hay)).
- 200 gramos de azúcar invertido.
- 1 ml de zumo de limón.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato.
- 30 gramos de miel de caña.
- 40 gramos de pistachos
Ahora veamos el paso a paso con la sencilla elaboración de este turrón vegano ¡vean que fácil es!:
- Si has comprado las almendras crudas, dóralas en una sartén a fuego muy bajo, sin dejar de remover para que no se quemen.
- En una cacerola agrega el azúcar invertido, la miel de caña y las almendras tostadas.
- A fuego lento mezcla hasta que se forme una pasta, una vez esto suceda, sigue removiendo un par de minutillos más.
- Retira del fuego y agrega los pistachos. Amasa un poco.
- Para hacer esta receta no necesitarás un molde de turrón, sino que deberás vertir la mezcla en papel transparente y darle forma rectangular. Cerrar bien por todas partes y reservar en el frigorífico.
- ¡Listo! Ya tienes tu turrón de almendras vegano listo para degustar.
Muchas GRACIAS por visitar BABYCOCINA, nos encantaría que revisaran nuestras recomendaciones en recetas veganas que cada vez son más.
¡Hasta la próxima!