Hola Cocinillas, hoy queremos sorprenderos con una deliciosa receta vegana que hemos preparado en casa para cenar esta noche: puré de legumbres y verduras vegano; un plato nutritivo y saludable que os ayudará a introducir verduras y legumbres como los guisantes y las lentejas en la dieta de vuestros peques.
Esta receta es ideal como receta de aprovechamiento; si durante la semana te sobraron algunos guisantes o lentejas ahora es el momento de darles uso. Las legumbres que necesitas deben estar previamente cocidas, puedes utilizar legumbres en conserva o cocidas previamente en casa, como mejor te venga.
Podrías optar por cocer las legumbres en el mismo caldo que lleva la receta, pero tendrías que escoger legumbres con tiempo de cocción cortos y similares; por lo que os recomiendo que las cocines antes de elaborar el puré. Y si vas a reutilizar las legumbres de una anterior receta, vigila que su sabor haga buenas migas con los ingredientes de este puré.
Ahora sí, vamos con esta peculiar delicia que os hará repetir.
