Ingredientes
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285 g de Puré de Calabaza
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230 g de Harina
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150 g de Azúcar Blanca
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100 g de Azúcar Moreno
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60 ml de Leche
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120 ml de Aceite de Girasol
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2 Huevos
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1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de Canela en Polvo
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1/4 cucharadita de Nuez Moscada
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1/2 cucharadita de Sal
Estos muffins de calabaza son ligeros, tiernos y muy sabrosos; además, ¡permanecerán húmedos durante varios días! Tardan 10 minutos en prepararse y no necesitas una batidora para hacerlos. No podrás resistirte a esta receta…
Siempre he sido una fanática de la calabaza, con y sin azúcar. Aunque últimamente me he vuelto un poco «intolerante» al azúcar, he de reconocer que sigo disfrutando de las recetas dulces, sobre todo, ahora que apetece tanto una merienda casera a media tarde.
Sabor y textura
Algunas recetas de muffins de calabaza utilizan la calabaza cocida, pero a mí me gusta el sabor sutil y natural de la calabaza fresca, por lo que para esta receta uso puré fresco de calabaza (también puedes usar puré de lata). El resultado de esta receta son unas magdalenas de calabaza de textura tierna y jugosa que permanecen húmedas hasta 5 días.
Personalmente me gusta guardarlos en el frigorífico y sacarlos un buen rato antes de servirlos, pero si no puedes resistirte a la tentación, puedes comerlos fríos; aún así estarán tiernos y deliciosos. Como sucede con la mayoría de recetas, puedes jugar con la cantidad de especias si quieres; el juego de sabores es algo con lo que siempre me gusta experimentar.
Ingredientes para 14-16 Muffins de calabaza
- 230 g de harina de trigo (puedes sustituirla por la harina que más te guste)
- 285 g de puré de calabaza
- 150 g de azúcar blanca
- 100 g de azúcar morena
- 60 ml de leche entera
- 120 ml de aceite vegetal (yo usé de girasol)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal fina
Hacer pan con esta masa de muffins de calabaza
Puedes usar esta receta de muffins de calabaza para hacer pan en un molde para pan estándar. Basta con que hornees en un horno precalentado a 180 °C durante 50 – 60 minutos o hasta que introduzcas un palillo dentro del pan y salga limpio. Si la parte superior del pan se dora demasiado mientras se hornea, cubre sin apretar el molde con papel de aluminio.
Para hacer muffins de calabaza con chocolate, agrega unos 100 gramos de chispas o chips de chocolate.
¿Te gustan los muffins? ¡No te pierdas nuestras recetas de muffins de pera y muffins de zanahoria!
Elaboración de los muffins de calabaza
- Precalienta el horno a 190 °C.
- En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
- En otro bol, mezcla los huevos, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta que se integren por completo. Agrega el aceite y bate hasta formar una pasta homogénea. Incorpora entonces el puré de calabaza y la leche; remueve hasta se combinen.
- Vierte la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y mueve suavemente hasta que se integren todos los ingredientes.
- Divide la masa entre los moldes para muffins.
- Hornea durante 15 – 20 minutos hasta que un palillo insertado en el muffin salga limpio. Déjalos enfriar durante 5 minutos en los moldes y luego transfiérelos a una rejilla de horno hasta que se enfríen por completo.
Estos muffins permanecen húmedos hasta por 5 días. Guárdalos en un recipiente hermético dentro del frigorífico y déjalos a temperatura ambiente antes de servir. También se pueden congelar hasta por 2 meses.
Pasos
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1
Hecho
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Precalienta el horno a 190 °C. |
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2
Hecho
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En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. |
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3
Hecho
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En otro bol, mezcla los huevos, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta que se integren por completo. Agrega el aceite y bate hasta formar una pasta homogénea. Incorpora entonces el puré de calabaza y la leche; remueve hasta se combinen. |
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4
Hecho
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Vierte la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y mueve suavemente hasta que se integren todos los ingredientes. |
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5
Hecho
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Divide la masa entre los moldes para muffins. |
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6
Hecho
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Hornea durante 15 – 20 minutos hasta que un palillo insertado en el muffin salga limpio. Déjalos enfriar durante 5 minutos en los moldes y luego transfiérelos a una rejilla de horno hasta que se enfríen por completo. |
