El Poke Hawaiano o Poke Bowl es una ensalada a base de arroz y pescado marinado originaria de Hawai (EEUU) que ha dejado de ser una receta típica de los puestos callejeros de Hawai para formar parte de los entrantes de prestigiosos restaurantes de todo el mundo.
En la receta de Poke, cuyo significado es cortar transversalmente en pedazos, no puede faltar el arroz blanco y pescados o mariscos que generalmente se presentan ligeramente marinados: salmón, caballa, atún, gambas, langostas, pulpo… Además, se incorporan ingredientes frescos como acompañamiento. El poke hawaiano tradicional suele incluir aguacate, mango, pepino, zanahoria y algas imu, wakame, nori e Hijiki. Como condimentos suelen irle bien las nueces, los anacardos y semillas de sésamo y chía.
Hoy desde BABYCOCINA te mostramos cómo elaborar un poke hawaiano en toda regla; ten en cuenta que los ingredientes del poke hawaiano pueden ser variados adaptándose a los gustos personales de cada uno: no hay un poke bowl igual a otro.
