Para todos aquellos intolerantes al gluten amantes de las pizzas, os hemos traido esta receta de masa de pizza sin gluten, así que manos en la masa y a hacer pizzas se ha dicho.
Esta es una página que hemos agregado en nuestro menú de recetas sin gluten, esperamos os guste y disfrutéis de vuestra pizza sin gluten. Ahora veamos algunas recetas con diferentes harinas sin gluten:
Masa de pizza con harina de arroz y tapioca
Tanto la harina de arroz como la tapioca son harinas 100% libres de gluten, por lo tanto son totalmente aptas para elaborar vuestras masas de pizzas para celíacos; esta sería una masa de pizza sin gluten y con levadura. Veamos cómo se hace:
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de arroz.
- 50 gramos de tapioca molida.
- 28 gramos de lavadura fresca de panadería.
- 200 ml de agua tibia (unos 40ºC).
- 2 cucharadas de AOVE.
- 1 cucharadita rasa de azúcar.
- 1 cucharadita rasa de sal marina.
Elaboración:
- Pon el horno a calentar a 190º C
- Disuelve la levadura fresca en un cazo con agua a unos 40ºC.
- Tamiza la harina y combínala con la tapioca.
- Mezcla la harina con tapico con el agua que contiene la levadura disuelta. Vierte 150 ml y ve añadiendo el resto poco a poco.
- Comienza a amasar con un cucharón, cuando vaya cogiendo consistencia añade el AOVE y la sal.
- Deja reposar la masa durante 1 hora en un bol tapada con un paño.
- Trabaja un poco la masa con las manos y deja reposar 20 minutos más.
- Es hora de preparar tu pizza sin gluten, tu masa de pizza sin gluten, ya que esta hecha de harina de arroz, ya está lista.
- Vierte un poco de harina de arroz y aplana la masa con el rodillo, colócala sobre un papel de hornear y dale la forma que gustes.
- Introduce la masa sin gluten sin ingredientes en el horno durante 5 minutos, puedes añadir el tomate frito, pero no más.
- Retira y añade el queso y los ingredientes y hornea 8-10 minutos más.
Masa de pizza sin gluten con trigo sarraceno
Hemos elaborado esta masa de pizza con harina de trigo sarraceno, pero si lo preferís, podéis sustituir el trigo sarraceno por harina de arroz, lo que más os guste. A continuación los pasos a seguir para hacer esta receta, la cual sería sin gluten y sin levadura.
