Fueron una gran innovación pero no llegaron a ponerse de moda, las ollas programables son una herramienta que facilita el trabajo a todo cocinero que no tiene tiempo suficiente para dedicar a controlar la receta durante todo su proceso de elaboración.
Por ese motivo, hoy desde BABYCOCINA, te vamos a explicar cómo configurar 3 recetas básicas en olla programable, deberás conseguir una buena olla programable para que realice su labor.
Lentejas, un típico en la cocina pero con olla programable
Nosotros en BABYCOCINA ya tenemos alguna receta con lentejas, pero de esto no va el asunto, ya que la receta que os vamos a explicar es la del potaje de lentejas de toda la vida, pero cocinado en olla programable.
Ingredientes:
- 300 gramos de lentejas pardinas.
- 1 cebolla pequeña.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 3 zanahorias
- 3 patatas medianas
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 chorizo de cocina
- 1 morcilla
- 1 trozo de papada de cerdo
Elaboración:
- Pica en trozos pequeños los ajos, el pimiento y la cebolla Ponemos en la olla con un chorrito de aceite y el tomate frito, selecciona <sofreír destapado> por 8 minutos.
- Añade pimentón y remueve.
- Prosigue adjuntando las lentejas, zanahorias y patatas bien troceadas, la morcilla, chorizo y papada también.
- Rectifica de sal.
- Cubre tu olla programable con agua al menos un par de centímetros por encima de los ingredientes y remueve un poco.
- Con la válvula cerrada, programa el <menú turbo> a 130°C, alta presión, por 22 minutos.
Tortilla de patatas en olla programable ¡No hace falta darle la vuelta!
¿Hacer una tortilla de patatas y no tener que darle la vuelta? Suena a ciencia ficción, pero con una olla programable esto es así, nosotros ya tenemos una receta deliciosa de tortilla de patatas, pero veamos cómo se hace en una olla programable.
Ingredientes:
- 7 huevos L
- 750 gramos de patatas
- 1 cebolla
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas deAceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Pela y corta las patatas en dados. Corta la cebolla en una juliana fina y pícala.
- En la cubeta de tu olla programable coloca las patatas, la cebolla, 6 cucharadas de AOVE y 4 cucharadas de agua. Programa con la válvula cerrada <menú guiso>, media presión 160°C, durante 7 minutos.
- Bate los huevos y añade la pizca de sal.
- Añade las patatas al huevo batido.
- Con ayuda de un pincel o servilleta añade AOVE por la superficie de la cubeta. Programa el <menú plancha> durante 1 minuto de tiempo para que se caliente.
- Vuelca las patatas con huevo y esparce igualando la mezcla. Cierra la olla y programa <menú plancha> con la válvula abierta, 140°C durante 10 minutos.
- Una vez transcurridos los 10 minutos deja reposar sin abrir la olla durante 5 minutos más.
Hazte un cocido madrileño con tu olla programable
El cocido madrileño es una receta sencilla donde lo que se precisa son ingredientes de calidad y una buena cocción, por eso si eres de los que se te chamuscan siempre los cocidos, te traemos la receta para olla programable.
Ingredientes:
- 300 g de garbanzos (ponerlos en remojo el día anterior)
- 300 g de jarrete de ternera
- 100 g de falda de ternera
- 200 g de tocino
- 1 carcasa de gallina
- 1 hueso de espinazo
- 1 hueso de jamón
- 2 morcillas
- ¼ repollo
- 1 puerro
- 1 nabo
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- sal y aceite
Elaboración:
- Lava muy bien todas las piezas de carne.
- Coloca todos los ingredientes exceptuando las morcillas y las patatas dentro de la cubeta y cubre con abundante agua.
- Con la válvula cerrada programa el <menú guiso> durante 45 minutos.
- Cuando transcurran los 45 minutos deberás despresurizar la olla, abrirla y añadir las patatas y la morcilla.
- Vuelve a poner el <menú guiso> durante 10 minutos, vuelve a despresurizar al finalizar, rectifica de sal y sírvelo.
