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C贸mo preparar una buena Barbacoa | 馃敟 馃ォ Consejos y Trucos
C贸mo preparar la barbacoa perfecta

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Trucos imprescindibles para ser el maestro de las barbacoas

Intolerancias:
  • Sin Gluten
  • Sin Huevo
  • Sin lactosa
  • Sin leche

Elaboraci贸n

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驴Qui茅n no ha so帽ado alguna vez con una barbacoa al aire libre? Hoy te ense帽amos c贸mo preparar una barbacoa y te desvelamos los mejores trucos para convertirte en un aut茅ntico maestro de las BBQ.

Tipos de barbacoas

Tipos de barbacoas
Tipos de barbacoas; 驴cu谩les son las m谩s saludables?

Antes de hacer una buena comilona es importante que sepas que existen diferentes tipos de barbacoas y que seg煤n el tipo que utilices conseguir谩s una comida m谩s o menos r谩pida y sana; conozc谩moslas y veamos cu谩les son:

  • Barbacoa de obra: son de gran tama帽o y generalmente est谩n fabricadas en ladrillo refractario. Su estructura es s贸lida y estable, y puede nutrirse de carb贸n o de le帽a.
  • Barbacoa de carb贸n: 隆la barbacoa por excelencia! Son una opci贸n pr谩ctica y c贸moda, ideal para disfrutar de los encantos de una buena barbacoa. Es port谩til y goza de multitud de opciones de tama帽o y dise帽o.
  • Barbacoa de gas: se encienden con mucha facilidad y se caracterizan por ser robustas y por tener capacidad para muchos comensales. Ideales para amantes de las barbacoas que cocinan a menudo para amigos y familiares.
  • Barbacoa sin humo: su dise帽o impide que la grasa de la carne caiga en las brasas, puesto que los braseros se sit煤an a los lados de la barbacoa. Un motor interior pone en funcionamiento a un ventilador que acelera la combusti贸n considerablemente.
  • Barbacoa el茅ctrica: al igual que la barbacoa de gas, la barbacoa el茅ctrica es una excelente opci贸n para cocinar para un gran n煤mero de personas. Asimismo, su sistema de encendido es f谩cil y muy r谩pido.

De todas las descritas, son las de gas, las sin humo y las el茅ctricas las que presumen de ser las barbacoas m谩s saludables, aunque el tipo de comida que se cocine en la parrilla determinar谩 cuan sana es realmente tu barbacoa.

Ubicaci贸n de la barbacoa

Ubicaci贸n de la barbacoa
Ubicaci贸n de la barbacoa: la seguridad por encima de todo

No es de extra帽ar que si es la primera vez que haces una barbacoa dejes pasar por alto algunos aspectos importantes en cuanto a la ubicaci贸n de la misma. Para evitar el riesgo de incendio es vital que sit煤es la barbacoa en un lugar alejado de vegetaci贸n (谩rboles, ramas, pastos, etc.) o cualquier otra fuente de ignici贸n.

Asimismo, aseg煤rate de colocarla en una superficie nivelada y firme, lejos de cualquier puerta de paso o ventana.

C贸mo preparar las brasas de carb贸n

C贸mo hacer una barbacoa
C贸mo hacer una barbacoa

C贸mo encender una barbacoa? Puesto que las barbacoas de gas y las el茅ctricas no suponen ning煤n problema en cuanto al encendido, me centrar茅 en las barbacoas de carb贸n para explicaros c贸mo preparar y mantener vivas las brasas que cocinar谩n nuestros alimentos. Ten en cuenta que aunque puedes optar por utilizar tarugos de le帽a, pi帽as secas, ramas o sarmientos, las brasas de carb贸n vegetal ser谩n siempre las m谩s duraderas y mantendr谩n una potencia de calor constante.

Una vez enciendas el carb贸n (puedes ayudarte con pastillas de encendido o papel), deber谩s esperar a que la llama desaparezca por completo antes de incorporar la carne a la parrilla. Aseg煤rate de encender el carb贸n por diferentes sitios para que el calor de la barbacoa se reparta de manera uniforme.

No te asustes si mientras cocinas alg煤n chorizo o panceta se avivan las llamas del fuego; la grasa es la responsable de que esto ocurra. Un truco infalible para rebajar las llamas que provocan las grasas ardiendo consiste en echar sal al fuego, 驴sorprendido?

C贸mo cocinar la carne en una barbacoa

C贸mo cocinar la carne en una barbacoa
C贸mo cocinar la carne en una barbacoa, 隆convi茅rtete en el maestro de las barbacoas!

Otro de los consejos para preparar una buena barbacoa reside en la forma de cocinar la carne. Entre los trucos m谩s populares se encuentra el marinar o adobar la carne la noche antes de la BBQ; ingredientes como el piment贸n de la vera, la pimienta negra, el vinagre de manzana, el tomillo y el ajo ser谩n tus mejores aliados.

No olvides sacar la carne de la nevera al menos 30-40 minutos antes de llevarla a la parrilla. Asar la carne a temperatura ambiente es esencial para conseguir una barbacoa perfecta con una carne jugosa y blanda.

Una vez coloques la carne en la barbacoa, olv铆date de las prisas y vigila los tiempos. Deja que las piezas se cocinen tranquilamente y no les des la vuelta hasta estar seguro de que el lado que mira hacia las brasas est谩 en su punto. El orden m谩s adecuado para introducir las carnes en la barbacoa comienza con los chorizos, morcillas y pancetas, para proseguir con los pinchos morunos y las piezas m谩s complejas. No olvides sellar la carne avivando un poco las brasas de la barbacoa justo al final de la cocci贸n.

Con respecto a la sal, hay quienes prefieren salar la carne antes de cocinarla y quienes se esperan a que la carne est茅 asada. Lo cierto es que si echas la sal antes de tiempo, la carne soltar谩 gran parte de su jugo y acabar谩 quedando excesivamente seca; por lo que la carne deber谩 salarse despu茅s de haberse cocinado, nunca antes.

Si quieres, puedes aromatizar la carne introduciendo unas ramas de tomillo o romero entre las brasas, 隆el resultado te sorprender谩! Tambi茅n puedes optar por asar verduras como la cebolla, el pimiento, el calabac铆n, la berenjena鈥 Ser谩n las compa帽eras perfectas de cualquier tipo de carne y aportar谩s importantes vitaminas y nutrientes a la barbacoa.

BABY COCINA

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Disfruta de una barbacoa como Dios manda...

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