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Croquetas raras de carrilleras con roquefort
Esta rara receta de croquetas te fascinará

Deliciosas croquetas a base de carrilleras con fondo oscuro de carne.

  • 50 min
  • Raciones 6
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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Hola cocinillas, ¿os gustan las croquetas raras?, pues esta receta es para vosotros: croquetas de carrilleras con roquefort, una original delicia que merece la pena probar y repetir, porque están de escándalo.

No llevan leche, la bechamel la vamos a elaborar con un fondo oscuro de carne de cerdo que tendréis que elaborar en casa, o bien, adquirlo ya hecho.

Por otro lado, la carrilleras tendréis que cocinarlas previamente, se obtiene un sabor especial al braserlas en el horno lentamente, pero también podrás hacerla en guiso o estofado ¡como más te gusten!.

Lo bueno de las croquetas raras y diferentes es que dejan boquiabiertos a familiares e invitados, así que no digas nada ¡y a sorprender se ha dicho!

 

Pasos

1
Hecho

Una vez braseadas las carrilleras, estofadas se deshuesan y se desmigan.

2
Hecho

Freimos la cebolla picada en un chorrito de aceite hasta que quede ligeramente dorada.

3
Hecho

Mezclamos en un bol la carrilera con el refrito de cebolla y el queso desmenuzado. Reservamos.

4
Hecho

Ponemos una cacerola a fuego medio - bajo y añadimos la mantequilla. Una vez se haya fundido, incorporamos la harina y cocemos lentamente al menos durante quince o veinte minutos hasta que la harina se haya cocinado removiendo de vez en cuendo.

5
Hecho

Una vez se haya cocinado la harina, vamos vertiendo lentamente sobre ella el fondo oscuro previamente hervido, removiendo sin parar y hasta obtener una masa espesa y lisa.

6
Hecho

Mezclamos el relleno con la masa de croquetas, corregimos de sal si es necesario y dejamos enfriar.

7
Hecho

Por último tomamos porciones con la ayuda de una cuchara o similar, damos forma de croqueta y empanamos una a un, pasándolas primero por huevo y después por pan rallado.

8
Hecho

Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y una vez caliente freimos las croquetas. Colocamos en una bandeja con papel absorvente para que absorva el exceso de aceite, emplatamos y servimos. ¡A disfrutar!

Jessica Pecellín

Escritora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis tres hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Jessica Pecellín

Para los amantes de los platos "raros" y originales.

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