Ingredientes
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45 g de Semillas de mostaza marrón
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45 g de Semillas de mostaza amarilla
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50 ml de Vino blanco seco
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50 ml de Vinagre de vino blanco
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200 ml de Agua
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5 g de Azúcar Moreno
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Al gusto Sal
Hoy te enseñamos cómo se hace la mostaza de Dijon casera, una mostaza de origen francés cuyo nombre hace honor a la capital de Borgoña, lugar donde esta deliciosa salsa se ha producido a lo largo de la historia.
Para elaborarla necesitarás, además de dos días de maceración, granos de mostaza marrón y amarilla; semillas que fácilmente encontrarás en cualquier supermercado o herbolario. El resto de los ingredientes de la mostaza de Dijon casera son vinagre de vino blanco, vino blanco seco, agua, azúcar moreno y sal.
¿Preparado para el sabor fuerte y con carácter de esta mostaza casera?
[su_note note_color=»#a5beef»]Para conseguir el mejor resultado en esta receta, es necesario contar con una buena batidora-picadora para que todos los ingredientes se integren consiguiendo la textura ideal de la mostaza. En caso de que no tengas una, te recomendamos esta página donde encontrarás las comparativas y ofertas de los mejores modelos. [/su_note]
Pasos
1
Hecho
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Hidrata los granos de mostazaDeja en remojo los granos de mostaza durante, al menos, ocho horas. Puedes dejarlo durante toda la noche y preparar la mostaza Dijon a la mañana siguiente. |
2
Hecho
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Transcurrido el tiempo de remojo, pasa los granos por un colador e incorpóralos a un recipiente. Añade el vino, el vinagre, el azúcar y sal al gusto. Tapa con papel film y reserva a temperatura ambiente durante dos días. |
3
Hecho
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Transfiere los ingredientes a un vaso de batir o aun procesador de alimentos y licua hasta obtener una salsa espesa. |
4
Hecho
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Guarda la mostaza de Dijon en un recipiente hermético y reserva en la nevera hasta su uso. Es recomendable reservar un par de horas antes de utilizarla; de este modo, los sabores se entremezclan mejorando su resultado. |
2 Comentarios Ocultar Comentarios
Hola !!! Cuanto tiempo dura ?
De dos meses a un año, dependiendo de la hermeticidad con que sea guardada. Un saludo desde BABYCOCINA Claudio.