Mostaza de Dijon Casera | Receta Fácil y Deliciosa

Una vez que pruebes tu propia mostaza de Dijon casera, es probable que nunca vuelvas a comprarla en la tienda. El sabor fresco y los ingredientes naturales hacen que valga la pena el esfuerzo de hacerla en casa.

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La mostaza de Dijon es un condimento clásico y versátil que agrega un sabor único a una amplia variedad de platos. Si te encanta este delicioso condimento y te gustaría probar hacerlo en casa, estás en el lugar indicado.

En esta guía te enseñaremos cómo hacer mostaza de Dijon casera, para que puedas disfrutar de su sabor distintivo en tus comidas favoritas. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!

Ingredientes

• 100 g de semillas de mostaza amarilla
• 50 g de semillas de mostaza marrón
• 120 ml de vinagre de vino blanco
• 60 ml de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de miel (opcional, para dar un toque de dulzor)

Instrucciones

Paso 1: Preparar las semillas de mostaza

Comienza por mezclar las semillas de mostaza amarilla y marrón en un tazón. Puedes ajustar la proporción de semillas según tus preferencias personales. Si te gusta una mostaza más suave, puedes aumentar la proporción de semillas amarillas.

Paso 2: Hidratar las semillas

Agrega el vinagre de vino blanco y el agua al tazón de semillas de mostaza. Remueve bien para asegurarte de que todas las semillas estén cubiertas. Deja reposar la mezcla durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche, para que las semillas se hidraten y ablanden.

Paso 3: Mezclar los ingredientes restantes

Una vez que las semillas estén bien hidratadas, agrega la sal, el azúcar, el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel (si decides utilizarla). Estos ingredientes añadirán sabor y equilibrarán el picante de las semillas de mostaza.

Paso 4: Triturar la mezcla

Utiliza una licuadora, un procesador de alimentos o una batidora de mano para triturar la mezcla de semillas y obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una mostaza más gruesa, puedes triturarla menos para dejar algunos grumos.

Paso 5: Ajustar la consistencia y sabor

Una vez que hayas obtenido la textura deseada, verifica la consistencia y el sabor de la mostaza. Si está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua para diluirla. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de sal, jugo de limón o incluso una pizca de especias como el ajo en polvo o la pimienta.

Paso 6: Almacenar y disfrutar

Transfiere la mostaza de Dijon casera a un frasco de vidrio hermético y guárdala en el refrigerador. Deja reposar la mostaza durante al menos unas horas antes de consumirla, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. La mostaza casera puede durar hasta 2 semanas en el refrigerador.

Ideas para disfrutar de la Mostaza de Dijon Casera

La mostaza de Dijon casera es increíblemente versátil y puede usarse de muchas formas. Aquí tienes algunas ideas para aprovechar al máximo este delicioso condimento:

1. Aderezo para ensaladas: mezcla la mostaza de Dijon con aceite de oliva, vinagre y hierbas frescas para crear un aderezo sabroso y vibrante para tus ensaladas.
2. Salsa para sandwiches y hamburguesas: unta generosamente la mostaza casera en tus sandwiches y hamburguesas para añadir un toque de sabor único. Combina especialmente bien con carnes asadas, pollo a la parrilla y salchichas.
3. Marinada para carnes: utiliza la mostaza de Dijon como base para marinar carnes como cerdo, pollo o ternera. Agrega ingredientes adicionales como ajo, miel o salsa de soja para potenciar aún más el sabor.
4. Dip para acompañar snacks: sirve la mostaza casera como dip junto a vegetales crujientes, pretzels o patatas fritas. Es una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos.
5. Salsa para platos de pescado: combina la mostaza de Dijon con jugo de limón y hierbas frescas para crear una salsa deliciosa que realce el sabor de tus platos de pescado.
6. Condimento para sándwiches de charcutería: unta la mostaza casera en sándwiches de charcutería, como bocadillos de jamón, queso y pepinillos. Le dará un sabor extra y especial a tus combinaciones.
7. Acompañamiento para platos de salchichas: sirve la mostaza de Dijon casera como acompañamiento para platos de salchichas, ya sea bratwurst, salchichas frankfurt o chorizo. Su sabor picante realzará el sabor de las salchichas.
8. Ingredientes en salsas y guisos: agrega un toque de mostaza de Dijon a salsas y guisos para darles profundidad y complejidad de sabor. Funciona especialmente bien en salsas cremosas como la de champiñones o la de vino tinto.
9. Glaseado para carnes asadas: mezcla la mostaza casera con miel y hierbas frescas para crear un glaseado delicioso y aromático para carnes asadas, como el cerdo o el pollo.
10. Acompañamiento para tablas de quesos: sirve la mostaza de Dijon junto a una selección de quesos para agregar un sabor único y contrastante. Combina especialmente bien con quesos fuertes y maduros.

¡Experimenta y diviértete utilizando tu mostaza de Dijon casera en diferentes platos y recetas! Verás cómo este condimento casero eleva el sabor de tus comidas y te permite disfrutar de un toque gourmet en casa.