Pescados y mariscos

Guía

Pastel Flambeado de salmón

Delicioso Pastel Flambeado de salmón que encantará a toda la familia

◷Preparación15 min

♨Cocinado30 min

♧Raciones6

✦Dificultad1

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BABYCOCINA· cocina real

La historia de la receta

Hola Cocinillas, hoy vamos a elaborar un pastel flambeado de salmón ahumado (tarte flambée), una receta que nos recuerda las delicias de la cocina francesa.

La ficha que vas a usar

Todo listo para cocinar

Táctil · imprimible

01 · Prepara la mesa

Ingredientes

Toca cada línea cuando la tengas lista.

Para la masa
2 tazas de Harina
2/3 taza de Agua
3 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1/2 cdita de Sal
Para la cobertura
1/2 taza de Crema agria
1 Cebolla
200 g de Salmón Ahumado
Una pizca de Sal
Una pizca de Pimienta negra recién molida
Una pizca de Eneldo
1/2 Limón

02 · Manos a la obra

Cómo se hace

Paso 1

Lo primero que haremos será preparar la masa. Para ello, en un bol grande colocamos la harina, la sal y el aceite. Añadimos muy lentamente el agua (previamente calentada), poco a poco, hasta que se forme una masa suave. Es posible que no necesite toda el agua.

Paso 2

Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos muy bien hasta conseguir una masa elástica (similar a la masa de pizza). Formamos una bola, tapamos y reservarmos.

Paso 3

Precalentamos el horno a 260ºC con calor arriba y abajo, y cubrimos la bandeja de horno con papel pergamino de hornear.

Paso 4

En un bol pequeño, incorporamos la crema agria, una pizca de sal y pìmienta al gusto. Removemos bien.

Paso 5

Pasamos de nuevo la masa a una superficie enharinada, y con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa, dándole forma ovalada hasta formar un óvalo de gran tamaño (aproximadamente 40cm x 25cm). Pasamos la base a la bandeja de horno.

Paso 6

Extiende la mezcla de crema agria sobre la superficie de la masa de manera uniforme, dejando aproximadamente 1 centímetro y medio de borde. Incorpora por encima la cebolla previamente troceada, uniformemente.

Paso 7

Lleva al horno y cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la masa se dore por los bordes. Retira del horno y deja reposar unos 5 minutos.

Paso 8

Añade una capa de salmón ahumado por toda la superficie. Espolvorea con eneldo y exprime medio limón por encima. Servir.

Ficha de un vistazo

Perfil nutricional

Estado de la fichaEn revisión editorialEl export original no guardó valores fiables para esta receta.

Valores orientativos procedentes de la ficha original; pueden variar según marcas, cantidades y método de cocción.