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Recetas con Carne Picada | Fáciles, Tradicionales y Deliciosas
Recetas con carne picada | Descubre las bondades de uno de los ingredientes más versátiles en la cocina

Recetas con Carne Picada | Fáciles, Tradicionales y Deliciosas

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Recopilatorio de las mejores recetas con carne picada, ¡fáciles, saludables y deliciosas!

Elaboración

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Hamburguesas caseras, albóndigas, filetes rusos, pasta a la boloñesa…, sin duda la carne picada es la protagonista de muchos clásicos alrededor de todo el mundo, desde la elegante Italia hasta el sabroso México, deteniéndonos obviamente en la gastronomía española.

La carne picada es uno de los ingredientes más versátiles que existen y, no solo proporciona proteínas al plato, sino que aporta sabor, textura y consistencia a multitud de recetas; sin duda es un comodín que nunca falla en la cocina.

Su popularidad es bien merecida: con un poco de carne picada podrás preparar algo digno para cualquier miembro de la familia, ya sea para almorzar o cenar. Además es un alimento capaz de absorber los sabores de otros ingredientes compañeros de plato; característica que comparte con su sustituto vegano, el tofu. Dame una receta salada cualquiera y probablemente pueda introducirle algo de carne molida con excelentes resultados.

Las recetas con carne picada que te proponemos hoy son muy fáciles de hacer y podrás introducirlas en cualquier día de tu menú semanal. No obstante, navegando por nuestra web encontrarás muchas más opciones. Utiliza carne picada de pollo, carne picada de cerdo, carne picada de ternera o incluso carne picada de cordero; en la mayoría de los casos es indiferente.

Pasta a la boloñesa

Pasta con carne picada
Pasta con carne picada

Un clásico que enamora a niños y adultos por partes iguales. ¿Tienes poco tiempo? Esta receta con carne picada te salvará de apuros en cualquier ocasión. Personalmente me encanta su versión con fettuccini y carne de res o vacuno, pero puedes utilizar la carne que más te guste a ti y los tuyos.

Ingredientes:

  • Salsa boloñesa (en BABYCOCINA te explicamos cómo hacer esta popular salsa con carne picada)
  • Pasta (la que más te guste)

Elaboración:

  1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Sirve con salsa boloñesa por encima.

Filetes rusos

Filetes rusos de carne picada
Filetes rusos de carne picada

A medio camino entre la clásica hamburguesa y las albóndigas se encuentra el filete ruso, una de las recetas con carne molida más fáciles y deliciosas que puedes elaborar de forma casera. Para servirlos me gusta utilizar una rica passata a modo de salsa, aunque también le va genial un poco de mayonesa casera.

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • 1-2 ajos
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde
  • Leche (la suficiente como para empapar la rebanada de pan)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Especias al gusto
  • Sal al gusto
  • Pan rallado por si se necesita espesar la masa
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. En un bol mezcla la carne picada, la cebolleta y el ajo picados, el perejil, la rebanada de pan empapada en leche, el huevo, el ajo en polvo y la sal. Incorpora, además, las especias que desees al gusto. Remueve hasta integrar por completo.
  2. Si la mezcla queda muy líquida, añade pan rallado poco a poco hasta obtener una masa que se fácil de manipular.
  3. Haz pequeñas bolas y pásalas por harina.
  4. Aplasta las bolas para darles forma de filetes rusos.
  5. Fríe en abundante aceite caliente hasta dorar por ambos lados.

También puede interesarte:

Pastel de carne picada y puré de patata

Pastel de carne picada y puré de patatas
Pastel de carne picada y puré de patatas

Este delicioso pastel de carne picada es una receta saludable y muy rápida de hacer; a los peques les suele encantar, y aunque se trata de un plato calórico, no deja de ser especialmente nutritivo y sabroso. Una opción que resulta ideal para comer bien cuando se tienen pocos ingredientes en casa.

Ingredientes:

  • 250 g de carne picada
  • 300 g de patatas
  • Un chorrito de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 ajo
  • 250 ml de tomate frito (puedes hacer esta salsa de tomate casera)
  • Queso para gratinar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y especias al gusto

Elaboración:

  1. Empieza elaborando un puré de patatas casero. Cuece las patatas sin pelar en agua hasta que queden blandas. Deja que se enfríen, pélalas y machácalas con la ayuda de un tenedor. Incorpora un chorrito de leche y un poco de mantequilla, mezcla hasta integrar por completo.
  2. Pica muy fino la cebolla, el ajo y las zanahorias y sofríe en un par de cucharadas de aceite durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. Añade la carne picada y condimenta con sal y especias al gusto. Remueve y deja cocinar hasta que la carne se dore ligeramente.
  4. Una vez hecha la carne, agrega la salsa de tomate y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos más.
  5. Vierte la carne picada con verduras en un recipiente apto para hornos y pon encima el puré de patata.
  6. Espolvorea con queso al gusto y hornea 2-3 minutos a 200ºC o hasta que el queso de la superficie se haya gratinado.

Berenjenas rellenas de carne picada

Berenjenas rellenas de carne picada
Berenjenas rellenas de carne picada

¿Te apasionan las cenas con carne picada? Estas berenjenas rellenas son una de mis recetas preferidas para esas noches en las que me apetece algo fácil, rico y saludable.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 300 g de carne picada de ternera o carne mixta de cerdo y ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 400 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de canela
  • Sal y pimenta
  • Queso curado recién rallado al gusto

Elaboración:

  1. Haz un pequeño corte a las berenjenas y ásalas enteras a 180ºC durante unos 30-40 minutos o hasta que estén completamente tiernas.
  2. Una vez las berenjenas estén frías, córtalas por la mitad y retírales la pulpa intentando que la piel no se rompa en exceso. Trocea la pulpa y reserva.
  3. Sofríe durante 8-10 minutos la cebolla y la zanahoria finamente picadas en un buen chorro de aceite; cuando estén listas, incorpora la berenjena troceada y cocina unos 5 minutos más.
  4. Agrega la carne picada, salpimenta al gusto y cocina hasta que la carne se dore.
  5. Añade entonces la canela y el tomate triturado. Remueve y deja que la salsa reduzca a fuego bajo. Rectifica de sal y reserva hasta que se temple el relleno.
  6. Rellena las pieles de berenjenas y espolvorea con queso curado recién picado al gusto (si sobra relleno puedes guardarlo para otras recetas).
  7. Pasa las berenjenas rellenas a una fuente de horno y cocina unoa 15 minutos a 180ºC.

Echa un ojo a nuestras recetas mexicanas, algunas de ellas se elaboran con carne picada (generalmente de res o ternera), como es el caso de estos tacos mexicanos.

Lasaña de carne

Lasaña de carne picada
Lasaña de carne picada a la boloñesa

Terminamos nuestro recopilatorio de recetas con carne picada con un plato delicioso y de lo más tradicional: lasaña de carne a la boloñesa; toda una gozada cuando la hacemos con ingredientes 100% caseros. Si aún no la has probado, ahora es el momento. También puedes hacer una versión sin gluten añadiendo carne picada a esta musaka de verduras.

Ingredientes:

  • 12 láminas de lasaña (cuece algunas más por si necesitas sustituir las que puedan romperse)
  • 400 g de carne picada (queda especialmente rica con carne de ternera)
  • 1 cebolla
  • 100 g de queso parmesano
  • 8 cucharadas de salsa de tomate espesa
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 500 ml de leche
  • 1 pellizco de nuez mostada
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Pon hervir una olla con agua y sal y cuece las láminas de lasaña el tiempo indicado por el fabricante. Después, vierte las en un colador, para sales agua fría y déjala secar sobre un paño de cocina limpio.
  2. Pica la cebolla y fríelas en el aceite hasta que quede tierna. Incorpora la carne picada, rehoga hasta que cambie de color y agrega la salsa de tomate. Sazona.
  3. Funde la mantequilla en un cazo y rehógala con la harina. Añade la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y dejar cocer unos 10 minutos, sin dejar de mover, hasta que la bechamel se espese.
  4. Reserva dos cucharadas del queso y agrega el resto a la bechamel. Incorpora unas cucharadas de bechamel a la carne y monta la lasaña.
  5. Pon en una fuente capaz de pasta y carne alternadas, hasta terminar con una capa de pasta. vierte encima la bechamel y el queso rallado reservado y gratinar hasta que se dore ligeramente la superficie.

Si buscas más ideas con carne picada para cocinar, echa un vistazo a nuestra web; en ella encontrarás cientos de ideas para el almuerzo y la cena de toda la familia. Y si quieres poner tu grano de arena en la comunidad, sube tus propios platos o envía tus comentarios sobre la receta ¡son muy útiles para el resto de usuarios!

Jessica Pecellín

Escritora, autodidacta, emprendedora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis cuatro hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina. Adoro vivir en mitad de la naturaleza.

Comentarios de Receta

Puntuación:
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Opiniones Totales:1
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Un buen recopilatorio de recetas con carne picada, ¡apúntalas!

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