Risotto de Setas Receta Italiana 🇮🇹 ¡Cremoso y Sabroso!
Receta original de Risotto de Setas a la Italiana

0 0
Risotto de Setas Receta Italiana 🇮🇹 ¡Cremoso y Sabroso!

Compártelo en tu red social:

O simplemente puedes copiar y compartir esta url

Ingredientes

Ajustar las Raciones:
150 gramos de Shitake
80 gramos de Boletus
1/4 de Cebolla pequeña
160 gramos de Arroz para risotto
50 ml de Vino Blanco
1 litro de Caldo de Verduras
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
15 gramos de Mantequilla
20 gramos de Queso Parmesano
Al gusto Perejil Fresco
Una pizca Sal

Añadir a Recetario

You need to or Register to bookmark/favorite this content.

Conviértete en un verdadero Cheff Italiano cocinando este delicioso risotto de setas

  • 30 min
  • Raciones 2
  • Media

Ingredientes

Elaboración

Comparte

Seguimos nuestro tour de recetas de Italia para traeros un risotto de setas italiano que os quitará el sentido, ¡literalmente!

En cuanto a qué setas utilizar para que el risotto, puedes incorporar aquellas variedades que más te gusten, siendo importante (si no imprescindible) que sean frescas. Nosotros utilizaremos boletus y shitakes; si alguna de las variedades escogidas solo la encuentras deshidratadas, no te preocupes por utilizarlas, aunque si las obtienes frescas, mejor que mejor.

Para que os hagáis una idea, este risotto italiano se elabora con 150 gramos de shitake y 80 gramos de boletus en fresco, lo que equivale a 15 gramos y 8 gramos de setas deshidratadas (aproximadamente).

risotto de setas
Cremoso risotto de setas a la Italiana

Pasos

1
Hecho

Pica la cebolla en juliana fina y luego trocea en pequeños pedazos. Pon a calentar a fuego lento en una sartén las 3 cucharadas de AOVE y cocina la cebolla a fuego lento hasta que se pochen.

2
Hecho

Trocea las setas shitake y agrégalas a las cebollas pochadas. Cocina las setas con la cebolla durante 7 minutos a fuego medio removiendo eventualmente. Cuando estén casi listas agrega una pizca de sal.

3
Hecho

Trocea los boletus, añádelos a la sartén y cocina un par de minutos más y pon el fuego al mínimo.

4
Hecho

En otra sartén a fuego medio y sin aceite añade el arroz para risotto, deberás remover a menudo hasta que el arroz se tizne blanco, no debe quedar dorado. Entonces añade el vino blanco y espera a que evapore.

5
Hecho

Pon el fuego de la sartén con las setas a la mitad y añade el arroz y un cucharón de caldo. Deberás añadir un nuevo cucharón de caldo cada vez que el arroz lo absorba.

6
Hecho

Tras unos 12-15 minutos el arroz rissoto debe estar tierno, asegurate de que quede un poco caldoso. Agrega entonces el queso parmesano y la mantequilla y remueve hasta que se integre por completo. Ya tienes listo tu rissoto de setas, deberás servir inmediatamente.

7
Hecho

Pica un poco de perejil fresco y agrégalo por encima de cada plato (no te excedas).

Jessica Pecellín

Escritora y feliz ama de casa. Educo en casa a mis tres hijos y me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Jessica Pecellín

Cremoso y delicioso este risotto de setas ¿qué otra receta de risotto te gustaría que publicásemos?

Espaguetis a la amatriciana
Anterior
Espaguetis a la Amatriciana | Receta Original
Risotto Gorgonzola, pera y nueces
Siguiente
Risotto de Gorgonzola, Pera y Nueces
Espaguetis a la amatriciana
Anterior
Espaguetis a la Amatriciana | Receta Original
Risotto Gorgonzola, pera y nueces
Siguiente
Risotto de Gorgonzola, Pera y Nueces

Añade tu Comentario