Esta es sin duda una receta de tacos típica mexicana, los tacos laguneros que es cómo se les denomina, no contienen nada de carne ni derivados lácteos o huevo, por lo tanto esta receta de tacos es apta para veganos, celíacos e intolerantes al huevo.
Se trata de un taco mexicano vegano con mucho sabor a la cocina antigua de México, donde las abuelitas cómo iban pudiendo tomaban lo que daba la naturaleza y hacían estos deliciosos tacos.
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Ingredientes para hacer tacos veganos
Encontrar una receta de tacos veganos en la red puede tornarse algo complicado, ya que la mayoría de las recetas de tacos incluyen carne, pero hemos rescatado esta receta del recetario viejo de la historia mexicana.
En esta ocasión y para hacer estos tacos veganos necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 9 tortillas de maíz.
- 1/2 cebolla en rodajas.
- 3 chiles poblanos.
- 1 jitomates picados.
- 1/4 de taza de queso vegano parmesano.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de AOVE.
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¿Cómo se puede hacer un taco mexicano y vegano?
Una vez tengamos los ingredientes sobre la encimera, tan solo es cuestión de afinar un poco los tiempos de cocción y el cuchillo para obtener una receta de tacos de verduras mexicanos espectacular.
- Enciende una plancha sin aceite y asa los chiles por los dos lados, después colócalos en una bolsa cerrada para que suden durante 10 minutos.
- Quita los pellejitos y las semillas de los chiles, después corta en tiras.
- Corta la cebolla en rodajas finas y añade en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, incorpora también los chiles cortados.
- Incorpora sal y pimienta.
- Corta el jitomate en dados pequeños y añádelo tambien.
- Fríe muy poco las tortillas de maíz en aceite y rellénalas con los chiles.
- Coloca las tortillas con forma de tacos (dobladas a la mitad) en la bandeja del horno.
- Espolvorea con queso parmesano vegano o manchego por encima.
- Coloca un papel de plata en la parte superior y hornea durante 15 minutos a 180º. El horno debe estar precalentado.
- Sirve inmediatamente retires la bandeja del horno.
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¡Hasta la próxima!
