Pareciera que encontrar un postre sin lácteos y sin huevos fuera imposible. La mayoría de platos que ponen fin a la comida están elaborados a base de leche, nata, mantequilla, queso o huevos. ¿Qué opciones quedan para aquellas personas que no consumen productos de origen animal? ¡Que no cunda el pánico! Hay buena cantidad de recetas de postres veganos que no tienen nada que envidiarle a los postres caseros más tradicionales.
Ya sea que busques un postre 100% vegetal para ocasiones especiales o que llegues aquí buscando ideas dulces de recetas para tu día a día, ¡te damos la bienvenida! En este especial te presentamos más de 5 postres veganos fáciles y sanos que enamorarán a toda la familia.
Pudín vegano de chocolate
- 100 ml de leche vegetal (puedes ver cómo elaborar varias recetas caseras en nuestro especial bebidas vegetales)
- 300 ml de leche de coco en lata (solo la parte espesa)
- 20 g de semillas de chía
- 20 g de aceite de coco
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de azúcar (puedes usar el azúcar o panela que más te guste)
- 2 gotas de aroma de vainilla (opcional)
- Una pizca de canela (opcional)
- Chocolate vegano rallado y arándanos para decorar (opcional)
- Divide las semillas de chía y la leche vegana a partes iguales en 4 o 5 recipientes del mismo tamaño. Deja reposar hasta que la leche haya cuajado.
- En un cazo calienta el resto de ingredientes excepto los ingredientes para decorar. Remueve hasta que el cacao se haya disuelto por completo y obtengas una mezcla suave y homogénea. Aparta del fuego.
- Una vez la leche con la chía estén cuajadas, vierte encima y poco a poco la mezcla de cacao.
- Pon a enfriar en el frigorífico durante unos 30-40 minutos o en el congelador si tienes algo más de prisa.
- Decora con unos arándanos y un poco de chocolate vegano rallado por encima.
Flan vegano
Si crees que es imposible hacer un flan sin huevos ni leche, te equivocas. Aquí te proporcionamos la receta perfecta para hacer el más delicioso flan vegano de vainilla y caramelo. ¡Realmente te sorprenderá!
Ingredientes:
- 370 g de leche condensada vegana casera (también puedes comprarla ya hecha aquí)
- 750 ml de agua
- 25 ml de caramelo líquido
- 20 g de maicena
- 4 g de agar agar en polvo u 8 g de agar agar en copos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 rama de canela
Elaboración:
- Vierte el caramelo en los recipientes de hacer flan.
- Pon a calentar los 650 ml de agua junto a la leche condensada vegana, la vainilla, la canela y el agar agar. Deja hervir y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
- Diluye la harina de maíz con el agua restante, añade a la mezcla anterior y cocina por un minuto más hasta que espese. Retira la canela en rama. Si quedaran grumos, puedes ayudarte de unas varillas o batidora para dejar la mezcla más suave.
- Vierte el contenido en los recipientes. Deja enfriar durante un mínimo de dos horas.
Trufas veganas
Ingredientes:
- 325 g de chocolate negro vegano
- 200 ml de nata vegetal
- 60 ml de sirope de agave
- Una pizca de sal
- Cacao puro en polvo
Elaboración:
- Pon a calentar la nata a fuego medio.
- Una vez comience a calentarse, agrega el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo. Cuando la mezcla comience a hervir, agrega el jarabe de agave y la sal. Remueve por unos minutos más.
- Vierte la mezcla en un recipiente. Cúbrelo, déjelo templar y luego déjalo enfriar por completo en el frigorífico. Es muy importante que la mezcla esté muy fría antes de hacer las trufas. También puedes dejarlo en el frigorífico durante toda la noche.
- Coge una porción de masa fría y dale forma de círculo. Es importante no manipular demasiado la masa. Si notas que la masa ha perdido frío, puedes ponerla en la nevera para que se enfríe de nuevo.
- Coloca el cacao en polvo en un plato hondo o bol. Finalmente, cubre la trufa con el cacao en polvo.
Más postres veganos
Además de los postres vegetales propuestos, no te pierdas los siguientes postres veganos; cualquiera de ellos te encantará.
