Ingredientes
-
100 gr de Panela
-
120 ml de Nata de Montar
-
60 gr de Mantequilla
¡Hola Cocinillas! Hoy vamos a realizar una receta de sirope de caramelo, también conocido como toffe, es una receta sencilla que se elabora con tan solo 3 ingredientes: azúcar (preferiblemente panela), mantequilla y nata.
El resultado es un sirope de caramelo cremoso, muy dulce, especialmente sabroso al combinar con helados caseros de nata o chocolate, o añadiéndolo es unos crepes.
Esta receta de sirope de toffee varía un poco del resto de recetas de sirope, ya que se añade mantequilla y nata, pueden ver por ejemplo el sirope de fresa que solo hace falta fruta y azúcar.
A la hora de ir a comprar nata para hacer tu sirope, ten en cuenta que necesitarás una con almenos 35% de grasa.
¿Para que se usa el sirope de caramelo casero?
El sirope de caramelo o toffe es muy utilizado para el relleno de caramelos blandos, chocolatinas con base de galleta y batidos cremosos.
Si te decides a elaborar tu propio sirope de caramelo en casa te recomendamos algunas recetas donde lo puedes añadir:
- Helado de arroz con leche, para los que le gusta el exceso de empalagamiento.
- Tartas, como topping para tartas o relleno central.
- Crepes, por encima de nata montada.
- Chocolatinas caseras, con estupendo y siropeado resultado.
- Magdalenas sin gluten, puedes añadirlo como relleno con una jeringuilla cuando estén listas.
- Batidos, para dar un toque dulce y artístico.
- Con una tapa de queso brie, sustituyendo la mermelada por sirope de caramelo.
Pasos
|
1
Hecho
|
Pon en un cazo la mantequilla a fuego bajo para que vaya derritiendo. |
|
2
Hecho
|
Cuando esté derretida añade el azúcar y la nata. Remueve hasta lograr una mezcla homogénea. |
|
3
Hecho
|
Aumenta la temperatura del fogón a mitad de potencia, removiendo de vez en cuando hasta que llegue a ebullir; entonces pon de nuevo el fuego bajo (unos 5 o 6 minutos) hasta que espese. Si haces más cantidad deberá hervir más tiempo. |
|
4
Hecho
|
Sírvelo frío o caliente, puede que si lo guardas en la nevera y ha hervido demasiado cuaje un poco, ponlo al microondas unos segundos o calienta levemente en el fogón para que adquiera una textura mas líquida. |
2 Comentarios Ocultar Comentarios
Hola amigos. En Venezuela cuál sería la nata? Aquí venden natilla, suero o crema de leche. Es alguno de esos? La natilla y el suero en salada y la crema de leche no.
¡Qué tal Orlando! Se trata efectivamente de la crema de leche.