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Lentejas Vegetales con Cúrcuma
¿Buscas una receta de lentejas vegetales? Estas lentejas con cúrcuma te sorprende

Lentejas Vegetales con Cúrcuma

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
500 g Lentejas
2 Patatas medianas
2 Zanahorias
1 Cebolla
1 Tomate grande y maduro
1 Ajo
2 Hojas de laurel
1 cucharada Cúrcuma
Sal
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

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Lentejas vegetales con cúrcuma: una receta deliciosa que te enamorará.

Ingredientes

Elaboración

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Si hay que identificar a la cúrcuma con un país, ese sería, sin duda, la India. De hecho, antiguamente, en España, también recibía el nombre de «azafrán indio», ya que se podía utilizar para dar color al arroz, pero tenía un sabor diferente al del azafrán tradicional. Un regusto de especia exótica que cada vez se ha hecho más popular gracias a la internacionalización de la gastronomía (ahora puede encontrarse en cualquier supermercado español).

Pero la cúrcuma —que, en su origen, es una planta herbácea de aspecto parecido al jengibre— no solo se utilizaba para alegrar el tono de la comida. Ha hecho de tinte vegetal para teñir de amarillo además de telas, las pieles de aquellos que se van a casar por la religión hindú. Dicho rito se llama Haldi y se realiza para dar buena suerte a la pareja y ahuyentar a los malos espíritus de la felicidad matrimonial.

Receta de lentejas vegetales con cúrcuma
Receta de lentejas vegetales con cúrcuma

Hoy hacemos honor a la cúrcuma con una deliciosa receta de lentejas vegetales; ¿no tienes o no te gusta el pimentón? Que no cunda el pánico: estas lentejas con cúrcuma son súper fáciles de preparar y están para chuparse los dedos. También puedes echar un vistazo a estas otras recetas: lentejas veganas, lasaña de lentejas veganas y ensalada de lentejas vegana.

Pasos

1
Hecho

Echa el aceite en una olla y pocha la cebolla y el ajo picados.

2
Hecho

Añade el tomate picado.

3
Hecho

Rehoga las patatas y la zanahoria peladas y cortadas en dados pequeños. Espolvorea con la cucharada de cúrcuma.

4
Hecho

Echa las lentejas, el laurel y cubre con agua. Una vez el agua comience a hervir, deja tapadas a fuego muy suave durante 20-25 minutos y sirve.

Jessica Rodríguez

Sevilla (1987). Editora y Responsable de SEO de Redacción. Graduada en Administración de Empresas (US) y con amplia experiencia en el sector de la Comunicación, el Marketing y el Posicionamiento Web. Se incorporó a BABYCOCINA en 2022.

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
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Deliciosas lentejas vegetales, ¡con cúrcuma!

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