Seguimos con el «Especial Semana Santa» y os traemos esta deliciosa receta de pestiños sevillanos, un dulce tradicional de los andaluces que va acompañado de miel.
Hay quienes elaboran los pestiños con azúcar, pero ciñéndonos a la receta tradicional de pestiños de Sevilla, os mostraré la receta de mi abuela y mi madre: pestiños con miel.
Pese a que esta receta es uno de los dulces de semana santa más fáciles de hacer, es importante hacer correctamente la forma del pestiño y cerrar la masa como es debido, ya que de otra forma, los pestiños puedes acabar abriéndose al freirlos. Aún así, hay quienes envuelven la masa a modo de rollo, como os muestro en la siguiente imagen:
El grosor del pestiño y la temperatura del aceite también son aspectos importantes, ya que queremos que se frían por completo sin que lleguen a quemarse por fuera.
Animaos con esta receta andaluza y nos contáis el resultado, os recordamos que en los comentarios de las recetas podéis subir las fotitos de vuestra obra maestra. Y si visitáis la capital andaluza en Semana Santa, no dejéis de probar los pestiños de Triana, un barrio en el que encontraréis esta típica receta en numerosos bares de la zona. ¡Vamos allá!
