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Passata de TOMATE 🍅 | Concentrado de tomate frito italiano
Passata de tomate, una de las salsas más típicas de Italia

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Passata de TOMATE 🍅 | Concentrado de tomate frito italiano

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
2 kg de Tomates de Pera
2 gramos de Azúcar
2 gramos de Sal Marina
20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
5 hojas de Albahaca Fresca

Información Nutricional

40
Calorias

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Una salsa de tomate cocinada a baja temperatura hasta reducir y lograr un máximo espesor, sabor dulce y ligeramente ácido.

  • 3 horas 5 min
  • Raciones 20
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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La receta de passata de tomate casera es una de las glorias de la cocina de Italia, una salsa de tomate concentrada para combinar con pizzas, macarrones, espaguetis y todo tipo de pastas en general.

passata casera italiana
Aprende a hacer passata al más puro estilo italiano, despacito y con buena letra. ¡Deliciosa y Cremosa!

Hoy os vamos a explicar como hacer una perfecta passata de tomate de forma fácil y rápida cómo todo un cheff italiano de alto postín. Para comenzar deciros que vais a necesitar tomates maduros, ya que lo que se va a realizar en una confitura de tomate frito, toda una reducción de una salsa de tomate hasta adquirir una textura muy espesa y dulce.

A continuación la receta original de passata de tomate italiana

#tip1: Se pueden utilizar tomates en conserva para hacer passata, pero asegúrate que sean de la mejor calidad.

#tip2: Conservado en botes, herméticamente cerrado en el frigorífico puede durar 15-20 días.

Pasos

1
Hecho

En primer lugar deberás poner a hervir un buen cazo de agua. Cuando comience a hervir añade los tomates y retíralos del fuego tras 3 minutos.

2
Hecho

Pasa los tomates por el chino o pasapurés.

3
Hecho

Tritura los tomates con una batidora o thermomix.

4
Hecho

Prepara una cazuela con aceite de oliva, ponla a calentar y agrega el tomate triturado, la sal, el azúcar y la albahaca.

5
Hecho

Ahora deberás colocal la potencia del fogón o la vitrocerámica al mínimo, para que se cocine prácticamente sin burbujear durante las horas que sea necesario hasta que quede una mezcla espesa y densa de color rojo. Retira la albahaca.

Papá Cocina

Creador de BABYCOCINA.com junto a Mamá Cocina. Esperamos que os gusten nuestras recetas y artículos sobre alimentación y electrodomésticos. Si precisa cualquier información comercial, por favor contacte a través del email hola@babycocina.com

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
BABY COCINA

Atrevete a cocinar la receta de tomate frito italiano "passata" y cuéntanos que tal te fue.

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