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Passata de TOMATE 🍅 | Salsa de tomate CASERA | Concentrado de TOMATE
Passata de tomate, una de las salsas más típicas de Italia

Passata de TOMATE 🍅 | Salsa de tomate CASERA | Concentrado de TOMATE

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
2 kg de Tomates de Pera
2 gramos de Azúcar
2 gramos de Sal Marina
20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
5 hojas de Albahaca Fresca

Información Nutricional

40
Calorias

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Una salsa de tomate casera cocinada a baja temperatura hasta reducir y lograr un máximo espesor, sabor dulce y ligeramente ácido.

Ingredientes

Elaboración

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La receta de passata de tomate casera es una de las glorias de la cocina de Italia, una salsa de tomate casera elaborada de forma concentrada para combinar con pizzas, macarrones, espaguetis y todo tipo de pastas en general.

passata casera italiana
Aprende a hacer passata al más puro estilo italiano, despacito y con buena letra. ¡Deliciosa y Cremosa!

Hoy os vamos a explicar como hacer una perfecta passata de tomate de forma fácil y rápida cómo todo un cheff italiano de alto postín. Para comenzar deciros que vais a necesitar tomates maduros, ya que lo que se va a realizar en una confitura de tomate frito, toda una reducción de una salsa de tomate hasta adquirir una textura muy espesa y dulce.

A continuación la receta original de passata de tomate italiana

Salsa de TOMATE Casera: Receta original de la passata de tomate

salsa de tomate casera
Una estupenda salsa de tomate casera que deben probar para no dejar de cocinarla una y otra vez.

La passata es la salsa de tomate casera por excelencia, los italianos la llaman passata di pomodoro, una elaboración amorosa y con mucha paciencia, que darán cómo resultado la mejor salsa para tomarse unos macarrones con tomate o mojar patatas fritas.

Ingredientes:

  • 2 kg de Tomates de Pera
  • 2 gramos de Azúcar
  • 2 gramos de Sal Marina
  • 20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 5 hojas de Albahaca Fresca

Elaboración:

  1. En primer lugar deberás poner a hervir un buen cazo de agua. Cuando comience a hervir añade los tomates y retíralos del fuego tras 3 minutos.
  2. Pasa los tomates por el chino o pasapurés.
  3. Tritura los tomates con una batidora o thermomix.
  4. Prepara una cazuela con aceite de oliva, ponla a calentar y agrega el tomate triturado, la sal, el azúcar y la albahaca.
  5. Ahora deberás colocar la potencia del fogón o la vitrocerámica al mínimo, para que se cocine prácticamente sin burbujear durante las horas que sea necesario hasta que quede una mezcla espesa y densa de color rojo. Retira la albahaca.

Esta receta de salsa de tomate casera es perfectamente compatible con tus recetas veganas

 

#tip1: Se pueden utilizar tomates en conserva para hacer passata, pero asegúrate que sean de la mejor calidad.

#tip2: Conservado en botes, herméticamente cerrado en el frigorífico puede durar 15-20 días.

Muchas GRACIAS por visitar BABYCOCINA, esperamos volverte a ver pronto leyendo alguna de nuestras recetas ¿te atreves a probar la pizza napolitana?

¡Hasta la próxima!

Pasos

1
Hecho

En primer lugar deberás poner a hervir un buen cazo de agua. Cuando comience a hervir añade los tomates y retíralos del fuego tras 3 minutos.

2
Hecho

Pasa los tomates por el chino o pasapurés.

3
Hecho

Tritura los tomates con una batidora o thermomix.

4
Hecho

Prepara una cazuela con aceite de oliva, ponla a calentar y agrega el tomate triturado, la sal, el azúcar y la albahaca.

5
Hecho

Ahora deberás colocar la potencia del fogón o la vitrocerámica al mínimo, para que se cocine prácticamente sin burbujear durante las horas que sea necesario hasta que quede una mezcla espesa y densa de color rojo. Retira la albahaca.

Papá Cocina

Creador de BABYCOCINA.com junto a Mamá Cocina. Esperamos que os gusten nuestras recetas y artículos sobre alimentación y electrodomésticos. Si precisa cualquier información comercial, por favor contacte a través del email hola@babycocina.com

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
BABY COCINA

Atrevete a cocinar la receta de tomate frito italiano "passata" y cuéntanos que tal te fue.

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