Puré de Verduras para Bebés | +9 Recetas

Como hemos explicado, un bebé puede (y debe) tomar gran variedad de verduras —a ser posibles de temporada—, exceptuando verduras de hoja verde con alta presencia de nitratos, que se ofrecerán a partir del año de vida en cantidades que no superen los 45 gramos diarios. Entre las verduras más apropiadas al inicio, por su sabor suave y apetecible, destacan las siguientes: patata, calabaza, zanahoria, boniato, calabacín, cebolla, apio, puerro y judías verdes. Las verduras ricas en compuestos sulfurados como el ajo, la cebolla o el puerro deberán estar presentes en pequeñas cantidades para evitar el rechazo del lactante.

La combinación de dos o tres de ellas resulta ideal para empezar; algunos ejemplos de primeros purés de verduras para bebés de 6 meses pueden ser: patata, zanahoria y cebolla; patata y calabacín; calabaza y puerro; o, zanahoria, calabacín y apio. Además, la mayoría de verduras casan muy bien con carnes, pescados y legumbres. Puedes echar un vistazo a nuestro especial mejores verduras para bebés para obtener más información sobre varios vegetales perfectos para comenzar.

A la hora de cocinar las verduras, se puede utilizar un chorrito de aceite de oliva virgen extra (también se puede agregar al plato antes de servir al bebé) y sal marina sin refinar; esta última solo en comidas para bebés mayores de doce meses y siempre que no se superen los 2 gramos al día.

Suaviza la consistencia de los purés de verdura para bebés y hazlos más nutritivos añadiendo leche materna, de fórmula o de continuación.

1. En la medida de lo posible, utiliza verduras frescas.
2. Se deben ofrecer diariamente.
3. Se almacenarán en un lugar fresco, sin luz y sin aire.
4. Se lavarán las piezas enteras, sin dejarlas en remojo para evitar el traspaso de nutrientes de la verdura al agua.
5. Si no se sabe su origen, se pelarán para evitar posibles contaminantes procedentes de fumigaciones (ojalá algún día esto esté terminantemente prohibido, es lamentable).
6. Se cocerán en el menor tiempo posible, al vapor o utilizando el mínimo de agua indispensable.