🍋 HELADO de limón VEGANO 🍦

¡Hola cocinillas! Hoy os traemos una super receta de helado de limón vegano, para todos aquellos que no coméis huevo, leche ni ninguno de sus derivados.

Ya hemos publicado con anterioridad otras recetas de helado de limón (aunque no todas veganas), así como otras variantes como pueden ser el sorbete, deliciosamente ácido y refrescante; la granizada, que nunca falla para los días más calurosos; y una estupenda receta de calippo.

Disfrutad de esta magnífica receta de helado vegano de limón. ¡Allá va!

Ingredientes:

• 800 ml de leche de coco.
• 150 ml de zumo de limón.
• 90 gramos de azúcar o panela.
• 35 gramos de maicena.
• 1 cucharada de miel de caña.
• Ralladura de 2 limones.

Elaboración:

1. Pon en un cazo 600 ml de leche de coco y el azúcar, añade también la piel rallada de dos limones. Pon a fuego alto hasta que hierva y baja a fuego medio.
2. En un bol mezcla la maicena con el resto de leche de coco, pasa la batidora si es necesario para que no queden grumos.
3. Añade la maicena con leche de coco a la leche de coco con azúcar hirviendo. Cocina y remueve durante 3 minutos hasta que espese.
4. Cuando haya espesado retira el cazo del fogón y añade el zumo de limón. Integra con una cuchara.
5. Pasados unos 10 minutos añade una cucharada sopera de miel de caña.
6. Espera a que la crema de lo que sera tu helado vegano de limón enfríe e intruduce al congelador durante 5 horas.
7. Tendrás que sacar del congelador cada 45 minutos para batir un poco y que no cristalice.

Hoy hemos aprendido a hacer un fabuloso helado con limones y leche de coco de forma fácil y rápida, y si os gustan los helados deberías probar también este de garbanzos y chocolate, una forma genial de dar de comer garbanzos a los peques (ni se notan con el chocolate).

Por cierto, tienes que probar este SUSHI totalmente VEGANO

Esperamos disfruten realizando esta receta, sepan que disponemos de muchas recetas aptas para veganos, cómo por ejemplo esta de tacos veganos al más puro estilo mexicano.

En BABYCOCINA estamos trabajando por hacernos un  hueco dentro del mundo de las recetas veganas, por ese motivo os damos las GRACIAS tanto por leer nuestros artículos y recetas cómo por publicar vuestras recetas veganas.

¡Hasta la próxima!