7 Recetas Rápidas y Sanas ¡Listas en 20 Minutos!
Ahorrar tiempo en la cocina y comer saludable es posible. Descubre algunos platos sencillos y sanos que tendrás listos en apenas 20 minutos.

7 Recetas Rápidas y Sanas ¡Listas en 20 Minutos!

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Selección de recetas rápidas y sanas ideales para toda la familia.

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Con un poco de maña y saber hacer puedes elaborar una receta saludable y nutritiva en pocos minutos. ¿El truco? Elegir platos sencillos, complementarlos con proteínas de alta calidad y prepararlos con técnicas que faciliten su cocción. Toma nota de estas recetas rápidas y sanas, ¡son ideales para cualquier ocasión!

Pasta con calabacín y gambas

Pasta con calabacín y gambas
Pasta con calabacín y gambas

Si compras la pasta fresca, esta requerirá de menor tiempo de cocción, normalmente de 5 a 7 minutos. Para descongelar las gambas, introdúcelas en un bol con agua y mételo en el microondas un par de minutos. También puedes usar el microondas para cocer las verduras.

Ingredientes:

  • 2 cebollitas blancas
  • 1 calabacín
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 300 g de cintas, lazos o cualquier otra pasta
  • Sal
  • 35 g de maicena
  • 300 ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de leche desnatada
  • 250 g de gambas congeladas

Elaboración:

  1. Mientras se cuece en el agua la pasta, corta en trozos los espárragos, el calabacín y las cebollas, y sofríelos en una sartén.
  2. Escurre la pasta y échala en la sartén junto con las gambas.
  3. Por último, agrega el caldo, la leche y la maicena. Salpimenta, remueve y deja cocer unos cinco minutos.

Chuletas de cerdo marinadas

Chuletas de cerdo marinadas
Chuletas de cerdo marinadas

Los minutos de elaboración se reducirán a la mitad si recurres al microondas. En vez de 30 minutos, solo requerirá 10 minutos de cocción a fuego medio. Una vez finalice este tiempo, no lo saques, deja que repose en el microondas un par de minutos más.

Ingredientes:

  • 16 chuletas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 2 naranjas
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta

Ingredientes para el marinado:

  • El zumo de 6 naranjas
  • 150 ml de vino tinto

Elaboración:

  1. Prepara el marinado y deja en él las chuletas durante una hora.
  2. En una fuente de horno, coloca la cebolla partida en gajos, así como las naranjas peladas y partidas también en gajos, y la berenjena en círculos. Dispón encima las chuletas y riega con el jugo del marinado.
  3. Deja hacer en el horno, a 180ºC durante 30 minutos.

Guiso de setas de temporada

Guiso de setas de temporada
Guiso de setas de temporada

En esta ocasión, la olla exprés puede ahorrarte tiempo en la cocina. Prepara el sofrito de cebollas y setas en la olla rápida, riégalo con los caldos, tápala y…, ¡que trabaje sola! Unos 8 minutos de cocción serán suficientes para obtener el mismo resultado.

El microondas es tu mejor baza, ¡utilízalo!

Ingredientes:

  • 1 kg de setas variadas
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 pastilla de concentrado de carne
  • 2 cebollas
  • Perejil fresco
  • 100 ml de leche desnatada
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Corta en trozos las setas más grandes. Aparte, calienta en un cazo 5 cucharadas de aceite de oliva a coma hecha las cebollas en trozos, sofríelas y añade las setas junto con el perejil picado.
  2. Riega con el vino, la pastilla de carne diluida en un vaso de agua y la leche, previamente batida con la yema de huevo. Deja que se cueza a fuego fuerte durante 10 minutos.

Sopa de cebolla

Sopa de cebolla
Sopa de cebolla

Esta sopa la puedes preparar igualmente en olla exprés, le restarás a la elaboración unos 15 minutos de tiempo. Si el hojaldre te parece complicado, puedes conseguir la misma presentación con panes redondos cortados por la mitad.

Ingredientes:

  • 3 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de harina
  • 80 g de queso gruyére
  • 250 g de láminas de holandre
  • 1 huevo
  • 30 g de mantequilla
  • Sal y pimienta en grano

Elaboración:

  1. Pica finamente las cebollas y dóralas en la sartén junto con la mantequilla y la harina. Agrega un litro de agua y deja cocer. Salpimenta y distribuye el caldo en cuencos, previamente untados con el queso gruyére.
  2. Mientras se cuece la sopa, extiende cada lámina de hojaldre sobre un cuenco invertido y cocina a horno medio 15 minutos. Tapa los cuencos con las láminas y sírvelos inmediatamente.

Arroz con queso

Arroz con queso
Arroz con queso

Coloca los mismos ingredientes en un bol de cerámica o cristal para cocinar en microondas: calienta primero el aceite y después agrega el resto de alimentos. Deja cocer 8 minutos, añade el provolone e introduce de nuevo el bol otros 2 minutos en el microondas. ¡Listo!

Ingredientes:

  • 400 g de arroz
  • 300 g de queso provolone
  • 400 g de vino achampanado
  • 1 l de caldo de carne
  • 250 g de leche desnatada
  • Mantequilla
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Primero, pica finamente el queso provolone y reserva. Pon a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, agrega el arroz y la mitad del vino. Deja que cueza 5 minutos. Añade el caldo y, a mitad de cocción, echa el resto del vino y la leche.
  2. Cuando esté casi en su punto añade el provolone. Sírvelo acompañado de queso rallado.

Estofado de conejo

Estofado de conejo
Estofado de conejo

Para no estar pendiente de si se agarra el conejo y se quema, recurre a la olla exprés: sofríe primero las piezas y después agrega los ingredientes. Tápalo y deja que se cocine en la olla durante 8 minutos.

Si es un guiso, la olla exprés te ahorrará mucho tiempo.

Ingredientes:

  • 1 conejo troceado
  • 500 g de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml de caldo de caza
  • 50 ml de leche desnatada
  • 1 ramita de estragón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Dora el conejo en aceite caliente, salpimenta y añade las hierbas y el caldo. Que cueza dos minutos.
  2. Agrega los champiñones y deja que se haga a fuego lento 10 minutos
  3. Finalmente, añade la leche y prolonga un poco la cocción, unos cinco minutos más.

Pescado a la parrilla con hortalizas

Pescado a la parrilla con hortalizas
Pescado a la parrilla con hortalizas

Esta misma receta la puedes preparar en papillote: dispón cada filete en un cuadrado de papel de aluminio y cúbrelos con las hortalizas cortadas, excepto el aguacate. Deja cocer en el horno durante 15 minutos, y listo. Si lo haces en el micro, emplea papel especial para papillote.

A la plancha o en papillote, dos técnicas exprés.

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado a tu elección
  • 1 cebolla
  • 2 tomates medianos
  • 1 pimiento
  • 2 aguacates
  • 1/2 pepino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • El zumo de 1 limón

Elaboración:

  1. Pica en un bol la cebolla, así como los tomates (pelados) y el pimiento. Añade el aceite y el orégano.
  2. Pela los aguacates, quitales el corazón y córtalos en medias lunas, consérvalos en zumo de limón. Aparte, corta el pepino en rodajas finas
  3. Salpimienta los filetes y prepáralos a la parrilla, tres minutos por cada lado. Adórnalos con las hortalizas.

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Jessica Rodríguez

Sevilla (1987). Editora y Responsable de SEO de Redacción. Graduada en Administración de Empresas (US) y con amplia experiencia en el sector de la Comunicación, el Marketing y el Posicionamiento Web. Se incorporó a BABYCOCINA en 2019.

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Mamá Cocina

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