Ingredientes
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4 cucharadas de Almendras crudas troceadas
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2 cucharadas de Azúcar Blanca
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2 cucharadas de Aceite de oliva suave
La almendra crocanti es un tipo de topping que se utiliza comúnmente en la decoración de helados, dulces y postres; una deliciosa forma de aportar sabor, vistosidad y textura a tus platos. La receta de crocante de almendra se hace a partir de trozos de almendra tostada y azúcar caramelizada, onteniendo un ingrediente especial para coberturas que resulta crujiente y muy sabroso al paladar.
Hoy en BABYCOCINA, os mostramos cómo se hace la almendra crocanti, una receta fácil y rápida que os encantará utilizar para decorar vuestras creaciones de repostería casera; ¿estáis preparados?
Pasos
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1
Hecho
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Coloca las almendras troceadas a dados pequeños en una sartén con el aceite a fuego medio. |
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2
Hecho
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Remueve constantemente hasta que todos los trozos estén tostados. |
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3
Hecho
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Incorpora entonces el azúcar de manera uniforme. Deja calentar, y una vez el azúcar comience a derretirse, remueve para que todos los trozos de almendra queden bañados en el caramelo. |
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4
Hecho
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Retira del fuego cuando comiencen a verse gotas de caramelo alrededor de las almendras y sobre la sartén. |
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5
Hecho
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Transfiere las almendras crocanti a una fuente de cristal. Remueve con una cuchara o paleta para facilitar que se enfríen y aprovecha para separar los trozos que se hayan quedado apelmazados. Mucho cuidado con no quemarte, el crocanti de almendra guarda por mucho tiempo el calor. |
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6
Hecho
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Deja enfriar por completo y ayúdate con las manos para separar los grumos de crocanti. Pasa las almendras a un bote hermético y reserva hasta su posterior uso en helados, postres, dulces, pasteles... ¡A disfrutar! |
