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Ensalada de Quinoa con Queso Feta y Verdolaga

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
300 g de Quinoa
200 g de Salmón Ahumado
2 piezas de Aguacate
2 piezas de Mango
100 g de Espinacas
50 g de Verdolagas
2 piezas de Cebolleta
1 Pimiento Rojo
2 Pimiento Verde
100 g de Queso Feta
1 Yogurt Natural
2 piezas de Lima
1 chorrito Aceite de Oliva Virgen Extra
Al gusto: Sal
1 cucharadita de Pimienta Negra

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Ensalada de Quinoa con Queso Feta y Verdolaga

Lo suave de la quinoa + lo intenso del queso feta

Intolerancias:
  • Sin Gluten
  • Sin Huevo

Espinacas, Salmón, Mango, queso Feta....esta ensalada mola ¡¡¡y mucho!!!

  • 22 min
  • Raciones 4
  • Fácil

Ingredientes

Elaboración

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Papá y Mamá Cocina disfrutan tanto con las ensaladas como con un buen dulce. Esta ensalada de quinoa con queso feta y verdolagas no dejará indiferente a los más pequeños de la casa, ya que combina a la perfección los vegetales y las frutas, consiguiendo el 10 gracias al queso Feta.

Es una ensalada muy completa por lo que perfectamente se puede presentar como único plato en la cena, o incluso el almuerzo ahora que se acercan los días más calurosos.

Esperamos que la disfruten en casa.

Pasos

1
Hecho
15 min

Preparamos la Quinoa y las Espinacas

En un cazo echamos la quinoa y el doble en volumen de agua.
A fuego muy lento dejamos que se cueza durante unos 15 minutos.
Retiramos del fuego y reservamos.

Al mismo tiempo ponemos a cocer las espinacas (en otro cazo).

2
Hecho
2 min

Crema de Acompañamiento

Batimos las espinacas previamente cocidas y escurridas, las cebolletas cortadas, las verdolagas y el yogur. Reservamos.

3
Hecho
5 min

Montamos la ensalada

En una ensaladera echamos la quinoa y añadimos la crema verde de acompañamiento.

Troceamos al gusto el mango, el aguacate, los pimientos rojo y verde y cortamos a tiras el salmón ahumado.

Añadimos a la ensaladera.

Desmenuzamos el queso feta y añadimos nuevamente a la ensaladera.

Por último, aliñamos con aceite virgen extra, zumo de lima y salpimentamos.

¡A Gozar!

babycocina

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
babycocina

Espléndida y riquísima....

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