Recetas vegetarianas para niños que resultan muy fáciles de hacer en casa, ¡a los peques les encantarán!
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Cada vez más familias toman la importante decisión de abandonar el consumo de animales para llevar una dieta vegetariana. Los niños forman parte de este proceso y —como es de esperar— deben buscarse platos que les agraden sin dejar de lado las opciones más saludables del día a día.
Comer rico y sano siendo vegetariano puede ser —y de hecho es— muy fácil. La comida vegetariana no es aburrida ni desabrida, ¡todo lo contrario! Por eso hoy desde BABYCOCINA —y celebrando que hace poco nos hemos vuelto vegetarianos en casa— os proponemos un listado de recetas vegetarianas para niños, todas ellas deliciosas y muy fáciles de preparar.
Algunas de las propuestas incluyen huevo y/o queso, por lo que están basadas en la dieta vegetariana más común, la ovolactovegetariana. Si buscas ideas veganas, pásate por este otro post: recetas veganas.
Ten en cuenta que una dieta vegetariana infantil debe seguir unas pautas importantes:
Proteína: los alimentos ricos en proteínas como los frijoles, las lentejas, los garbanzos, el tofu, la tempeh, los frutos secos y las semillas son excelentes fuentes de proteínas vegetarianas. Los niños vegetarianos deben consumir una variedad de alimentos ricos en proteínas para asegurarse de obtener todos los aminoácidos esenciales que necesitan.
Hierro: el hierro se encuentra en muchos alimentos vegetarianos, como frijoles, espinacas, quinoa, calabaza, tofu y frutos secos. Es importante que los niños vegetarianos consuman suficiente hierro para evitar la anemia. La vitamina C puede mejorar la absorción de hierro, por lo que se recomienda incluir alimentos ricos en vitamina C como naranjas, kiwis y pimientos en las comidas.
Calcio: los productos lácteos son una excelente fuente de calcio, pero los niños vegetarianos pueden obtener calcio de otras fuentes como vegetales de hojas verdes, tofu, jugos fortificados con calcio y almendras.
Vitamina B12: la vitamina B12 se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, por lo que los niños vegetarianos pueden necesitar un suplemento de vitamina B12 para asegurarse de obtener suficiente cantidad. Los productos fortificados como leches vegetales y cereales también pueden ser una buena fuente de vitamina B12.
Base de pizza con calabacín
Si tu hijo adora las pizzas y quieres ofrecerle una versión vegetal, nutritiva y saludable, esta pizza de calabacín es todo lo que necesitas. Después de elaborar la masa, podrás incorporar aquellos ingredientes que más le gusten: queso, cebolla, pimiento, tomate natural, aceitunas, champiñones… ¡Una excelente forma de camuflar el calabacín!
Ingredientes:
Lasaña de lentejas vegana
La lasaña de lentejas se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas, ¡está deliciosa! Este plato es excelente para aquellos niños a los que les cuesta comer lentejas y otras legumbres; su sabor nos recuerda a la clásica salsa boloñesa italiana. Su aporte nutricional es muy bueno y puedes elaborar una bechamel integral para hacer de este plato una receta vegetariana para niños aún más saludable.
Ingredientes:
Hamburguesas de Garbanzos
Otra de las recetas infalibles para niños vegetarianos es la de hamburguesas de garbanzos. Existen diferentes versiones. La que hoy te proponemos se elabora con pimiento rojo asado (puede ser de lata), cebolla, ajo y una mezcla de diferentes especias. Además, te recomiendo echar un vistazo a esta otra receta —que se elabora también con garbanzos— de albóndigas para bebés, apta para niños de todas las edades.
Ingredientes:
Cremoso risotto de setas a la Italiana
Aunque queda buenísimo con boletus y shitake, podrás elaborar este delicioso arroz meloso utilizando aquellas setas que tengas a mano. También quedará riquísimo con champiñones. La mezcla de setas con el caldo de verduras y el queso hacen una combinación que suele gustar a todos los paladares infantiles. Si tu hijo rechaza las setas, puedes trocearlas muy pequeñas y casi no se percibirán en el plato.
Ingredientes:
Receta de Consomé de verduras
Una de las delicias de la cocina vegetariana son los caldos y cremas. A la gran mayoría de niños les gusta una sopita con fideos o pasta de letras y formas divertidas. Este tipo de platos resultan ideales para la cena, ya que son ligeros y nutritivos, por lo que permitirán que los peques se vayan saciados a la cama sin que se sientan demasiado pesados.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1 perro
1 nabo
2 ramas de apio
Una ramita de romero
Una ramita de tomillo
100 ml de vino blanco
Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal al gusto
Elaboración: ver receta de consomé de verduras en olla express.
Además de estas propuestas, en nuestra web encontrarás un montón de recetas vegetarianas para niños; incluso para grupos de alimentos que a veces no son fáciles de introducir en la dieta infantil, como estas recetas con brócoli para niños.
Recuerda que en una dieta infantil vegetariana es muy importante saber equilibrar correctamente los macronutrientes; seguro que te ayuda visitar nuestro especial alimentos con proteína vegetal y alimentos con B12 veganos. No olvides guardarnos en favoritos y hacernos llegar tus comentarios; nos encanta leerte. ¡Hasta la próxima Cocinillas!
Escritora, autodidacta, emprendedora, madre y ama de casa. Me apasiona la creación de páginas webs y el mundo de la cocina. Adoro vivir en mitad de la naturaleza.
Comentarios de Receta
Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
Mamá Cocina
11 mayo, 2022
Deliciosas recetas vegetarianas para niños. Ideas nutritivas, saludables y deliciosas para los más peques de la casa.
