Ingredientes
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300 g de Carne Picada de Ternera
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200 g de Carne Picada de Cerdo
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500 g de Tomates Pelados en Bote
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2 Huevo de Gallina
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2 cucharadas de Queso Parmesano
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2 dientes de Ajo
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1 cucharadita de Tomillo Picado
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1 cucharadita de Romero Picado
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Unas ramitas de Perejil Picado
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Aceite de Oliva, Sal y Pimienta (al gusto)
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2 cucharadas de Harina de Trigo
Las albóndigas de carne con tomate son un clásico de la cocina casera, un plato que invita a disfrutar de sabores intensos y texturas suculentas. Esta receta combina la ternura de la carne de ternera y cerdo con la frescura y el sabor del tomate, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes de las albóndigas con tomate: la base de todo buen plato
Para hacer unas albóndigas de carne con tomate memorables, necesitas:
- 300 g de carne picada de ternera
- 200 g de carne picada de cerdo
- 500 g de tomates pelados en bote
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 1 cucharadita de romero picado
- Unas ramitas de perejil picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina de trigo
Elaboración paso a paso: el secreto está en los detalles
- Prepara la mezcla de carne: en un bol, combina la carne picada con los huevos batidos, el queso parmesano y el ajo picado.
- Sazona con amor: añade el perejil, la sal y la pimienta.
- Forma las albóndigas: mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. Luego, forma bolitas del tamaño deseado y pásalas ligeramente por harina.
- Cocina con pasión: fríe las albóndigas en aceite a fuego fuerte hasta que estén doradas. Resérvalas.
- El toque de tomate: tritura los tomates y fríelos en un poco del aceite usado para las albóndigas.
- Añade especias y sabor: sazona el tomate con tomillo, romero, sal y pimienta.
- Cocina a fuego lento: cocina el tomate frito durante 10 minutos, luego añade las albóndigas y cocina todo junto a fuego suave durante 20 minutos más.
Claves y consejos para unas albóndigas de carne con tomate perfectas
Técnica de formación de las albóndigas: la clave está en el tamaño
Formar albóndigas uniformes es un arte. El tamaño de cada una es importante para garantizar una cocción uniforme. Un buen truco es usar una cuchara o un pequeño sacabolas de helado para obtener porciones iguales, y luego darles forma con las manos ligeramente humedecidas para evitar que la mezcla se pegue.
El proceso de fritura: doradas y crujientes
La fritura es el momento en que las albóndigas adquieren su textura característica. Es clave freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, lo cual sella los jugos y les da una textura crujiente por fuera. Sabrás que están en su punto justo cuando tengan un color uniformemente dorado.
La salsa de tomate casera: un viaje de sabor
La salsa de tomate casera es lo que realmente hace que este plato brille. Para prepararla, tritura los tomates pelados y cocínalos en un poco del aceite utilizado para las albóndigas. Sazona con tomillo, romero, sal y pimienta para obtener una salsa con la textura y el sabor ideales.
Combinación y cocción final: la unión hace la fuerza
Una vez que las albóndigas y la salsa estén listas, es hora de combinarlas. Cocina las albóndigas en la salsa a fuego lento para permitir que los sabores se fusionen. Es importante cocinar todo a fuego suave para evitar que las albóndigas se deshagan.
Las albóndigas de carne con tomate no son solo un plato, son una parte de nuestra cultura gastronómica, un recuerdo de comidas en familia y de sabores que nos transportan a casa. Con este artículo, estarás bien equipado para recrear esta delicia en tu cocina, ofreciendo no solo un plato delicioso, sino también una experiencia gastronómica enriquecedora.
Pasos
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1
Hecho
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Poner la carne picada en un bol y añadir los huevos batidos, el queso parmesano y el ajo picadito. Sazonar al gusto con el perejil, la sal y la pimienta. |
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2
Hecho
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Mezclar hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Formar bolitas del tamaño deseado y enharinarlas ligeramente y freírlas en aceite a fuego fuerte. Reservar. |
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3
Hecho
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Triturar los tomates y freírlos usando un poco de aceite del que hemos usado para cocinar las albóndigas. Sazonar al gusto con el tomillo, el romero, sal y pimienta. |
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4
Hecho
30
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Cocer el tomate frito durante 10 minutos, luego, añadir las albóndigas y cocer todo junto a fuego suave durante 20 minutos más. Servir acompañado de ensalada o unas verduras . |
