Ingredientes
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150 g de Filetes de merluza
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40 g de Cebolla
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50 g de Harina de Trigo
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225 ml de Leche
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25 g de Mantequilla
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1 Diente de ajo
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1/2 cucharadita de Nuez Moscada
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Aceite de Oliva Virgen Extra
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2 Huevo de Gallina
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Pan Rallado
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Pimienta Negra
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Sal
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Perejil Fresco
Hola cocinillas, hoy os traemos una receta de croquetas de merluza ideales para niños aunque encantarán a la familia entera. Ya sabemos que según qué casos los niños disfrutan más o menos del sabor del pescado, pero con esta receta, no se podrán resistir.
El resultado es una croqueta de sabor suave y textura muy agradable, ¡vamos con ella!.
Pasos
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1
Hecho
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Lo primero que haremos será preparar el pescado, lo lavamos y nos aseguramos de que no tenga espinas. Desmenuzamos los filetes de merluza, salpimentamos al gusto y reservamos. |
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2
Hecho
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Ponemos una sartén con un chorrito de aceite (unas dos cucharadas) a fuego medio-alto. Cortamos el diente de ajo a torcitos muy pequeños. Incorporamos a la sartén la merluza desmenuzada junto con el ajo picado y cocinamos 2-3 minutos, hasta que los ingredientes queden ligeramente dorados. |
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3
Hecho
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Retiramos los ingredientes a un bol, y en la misma sartén añadimos la mantequilla. Cortamos muy finita la cebolla y añadimos a la sartén junto con una pizca de sal (muy poquita). |
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4
Hecho
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Una vez la cebolla esté pochada, añadimos a la sartén la harina y removemos hasta que se tueste ligeramente con cuidado de que no se queme. |
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5
Hecho
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A continuación incorporamos un poco de perejil fresco picado y vamos añadiendo a la sartén la leche, poco a poco y removiendo al mismo tiempo, hasta conseguir una textura espesa y consistente. |
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6
Hecho
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Incorporamos entonces la merluza con el ajo y removemos. Rectificamos con sal y pimienta si fuese necesario y retiramos del fuego. Esperamos a que la masa se temple. |
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7
Hecho
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Una vez haya templado la masa, con la ayuda de una cuchara grande tomamos porciones de masa y le damos forma de croqueta. Batimos los huevos en un plato o bol pequeño y preparamos otro bol con el pan rallado. Rebozamos las croquetas primero en el huevo y después en el pan rallado y vamos reservando. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa. |
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8
Hecho
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Fríe en abundante aceite a temperatura media-alta las croquetas. Puedes congelar las que no os vayáis a comer. |
