Lasaña de Calabacín | Con Verduras y Champiñones
Deliciosa Lasaña de Calabacín y Verduras con bechamel

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Lasaña de Calabacín | Con Verduras y Champiñones

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Ingredientes

Ajustar las Raciones:
3 und de Calabacín
1 Cebolla
1/2 Puerro
1 Zanahoria
1/2 Pimiento Rojo
2 Pimientos verdes
250 g de Champiñones
100 g de Setas
250 ml de Bechamel
4 cucharadas de Tomate triturado
1 cucharadita de Ajo en polvo
1 cucharadita de Orégano
1 cucharada de Salsa de soja
Queso para Gratinar
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta (al gusto)

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Receta de lasaña de calabacín: una lasaña de verduras y champiñones sencillamente deliciosa

  • 40 min
  • Raciones 4
  • Media

Ingredientes

Elaboración

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Hoy os cuento cómo hacer una deliciosa y fácil lasaña de calabacín, que bien podría llamarse lasaña de verduras. Lo que más me gusta del calabacín es, sin duda, su amplía versatilidad: puedes comerlos al vapor, a la plancha, a la parrilla, gratinados, asados, rellenos, rehogados, en crema o puré, en forma de tortilla, en tartas saladas y pasteles… ¡Es un ingrediente todoterreno al que no hay plato que se le resista!

Lasaña de calabacín
Lasaña de calabacín, verduras y champiñones

Esta receta de lasaña de calabacín admite tantas variaciones como se te ocurran (siguiendo un criterio, obvio); puedes sustituir las verduras propuestas a tu antojo e incluso incluir ingredientes como la carne picada. En mi caso he preferido hacer una versión de calabacín con verduras, champiñones y setas, estas últimas puedes utilizarlas congeladas; te recomiendo que la dejes tal cual y me cuentes cuáles han sido tus impresiones, es ideal para introducir verduras en la dieta de los más pequeños. ¿Vamos con ella?

 

Pasos

1
Hecho

Pica todas las verduras y setas en dados, excepto los calabacines que deberás cortarlos en trozos y, posteriormente, en láminas finas.

2
Hecho

Añade un poco de aceite a una sartén a fuego medio y cuando esté bien caliente, agrega las láminas de calabacín. Espolvorea con un poco de sal al gusto y cocina por ambos lados hasta que se doren ligeramente.

3
Hecho

Pon a calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, pocha la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos. Incorpora los pimientos y la zanahoria y cocina 5 minutos más. Por último, agrega los champiñones, las setas, la salsa de soja, el tomate triturado y las especias. Cocina hasta que no quede líquido y esté todo bien pochado.

4
Hecho

Mientras se cocinan las verduras procede a preparar la bechamel. Una vez lista, añádela a la cazuela de las verduras y cocina 5 minutos más.

5
Hecho

Para montar la lasaña, alterna capas de láminas de calabacín con capas de verduras y bechamel. Cubre con un poco de queso y gratina al horno durante 10-15 minutos a 200 ºC. Puedes montar una lasaña grande o varias porciones individuales. ¡A disfrutar!

BABY COCINA

Comentarios de Receta

Puntuación:
(5)
Opiniones Totales:1
BABY COCINA

Deliciosa receta de lasaña para los amantes del calabacín y las verduras.

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