Ingredientes
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750 ml de Zumo natural de sandía
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2 Yogurt Natural
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100 g de Azúcar
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6 Hojas de Gelatina
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2 Clara de Huevo
Mousse de Sandía sin nata
Hola cocinillas, hoy vamos a preparar un refrescante mousse de sandía sin nata, aunque sí llevará lácteos, en este caso, yogurt natural.
Al ser un mousse sin nata, es una receta mucho más ligera, algo que se agradece si no queremos un postre demasiado pesado.
Desde babycocina os invitamos a preparar este mousse, coincidiendo con que estamos en plena temporada de sandía, esa fruta tan rica que da color y frescura a nuestros veranos.
Mousse de Sandía con clara de huevo
La nata montada y la clara de huevo son dos de los ingredientes estrella en la receta de cualquier mousse, sin embargo, la textura espumosa se obtiene gracias al merengue y no tanto a la nata.
Existen mousse sin nata y mousse sin merengue, pero Papá y Mamá Cocina, puestos a elegir, preferimos la textura del mousse con clara de huevo batida.
En este Mousse de sandía sin nata, vamos a utiliza la clara de huevo para darle esa textura tan característica al mousse, y vamos a conseguir un resultado menos calórico que si lo elaborásemos con nata.
Si te gustan los Mousses, no olvides echar un vistazo a esta otra receta de Mousse de Maracuyá.
Pasos
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1
Hecho
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Ponemos en remojo la gelatina con agua fría para que se hidrate. |
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2
Hecho
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En un cazo a fuego medio - alto, hacemos un almíbar con el azúcar y un poco de la sandía licuada (unos 100 ml). Cuando empiece a hervir y se haya disuelto todo el azúcar, apartamos del fuego y añadimos la gelatina. Mezclamos este almíbar con el resto de sandía y añadimos los yogures. |
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3
Hecho
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Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado, poco a poco, y con movimientos envolventes a la mezcla anterior, vigilando que no se baje el merengue. |
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4
Hecho
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Repartimos en copas y dejamos que nuestro mousse de sandíe enfríe y cuaje en la nevera por un mínimo de 4 horas. |
