¡Hola BABYCOCINILLAS! Hoy os enseñaremos una receta con aire a Semana Santa, se trata de la leche frita, un bocado dulce y cremoso que se elabora con muy pocos ingredientes.
La receta tradicional de leche frita se elabora con harina, huevo, canela y leche, para ser posteriormente espolvoreada, justo antes de servir, con un poco de canela al gusto en cada porción. ¿Te quedas un rato más a aprender un poco más sobre esta popular receta?
La leche frita es un dulce típico durante la Cuaresma y la Semana Santa
En BABYCOCINA nos encantan las recetas de Semana Santa, es especial las recetas de las abuelas de dulces de Semana Santa, una forma extraordinaria de probar el sabor de estos pasteles, teniendo el gusto y regocijo de haberlos hecho uno mismo. Se tiene claro que el origen de la receta de leche frita es ciertamente español, pero debido a ciertas incongruencias, no se ponen de acuerdo para señalar un lugar de procedencia.
Si se sabe, que muy probablemente, sea algún lugar de la zona Norte, posiblemente en Palencia.
Desde hace mucho tiempo la leche frita viene siendo una de esas recetas típicas que no pueden faltar durante los días de Cuaresma y Semana Santa, si nunca lo han probado, os adelantamos que os sorprenderá gratamente.
¿Cómo se hace la leche frita casera? Receta tradicional fácil paso a paso
¿Ya se decidieron a preparar una ración de leche frita? Muy bien, como hemos dicho anteriormente precisarán de pocos ingredientes para poder probar esta delicia de la gastronomía castellana. Una receta muy cremosa y fácil de comer, ideal para los más pequeños de la casa.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 120 g de azúcar
- 120 g de maicena
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 ramita de canela
Para rebozar:
- 3 huevos
- 50 g de harina
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar
Elaboración:
- Lava el limón y la naranja.
- Retira finamente y con ayuda de un pelador de patatas la piel del limón y la naranja.
- Llena un vaso de leche y el resto introdúcela en un cazo.
- Lleva el cazo al fogón a fuego medio/alto y agrega la cáscara de naranja y limón, además del azúcar y la rama de canela.
- Cuando comience a burbujear baja el fuego al mínimo y cocina durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, reserva.
- En un vaso medidor de al menos medio litro, agrega el vaso de leche que apartaste antes y la maicena. Bate con ayuda de una batidora de mano.
- Retira la naranja, el limón y la rama de canela.Ahora agrega la mezcla de leche y maicena a la leche con azúcar.
- Calienta a fuego lento y no dejes de remover mientras espesa.
- Cuando esté muy cremoso retira del fuego.
- Vierte esta masa cremosa en un tupper y ciérralo herméticamente, y a sea con su tapa o papel film. Guarda en el frigorífico al menos 8 horas.
- La masa habrá obtenido una textura gelatinosa, es el momento de cortarla en trozos.
- Pon en un plato hondo huevo batido y en otro la harina de trigo.
- Pon a calentar una sartén con suficiente aceite para cubrir los trozos de leche frita.
- Pasa cada trozo por harina y luego huevo batido. Fríe cuando el aceite esté muy caliente y durante un minuto aproximadamente por cada lado.
- Retira del fuego. Puedes espolvorear con un poco de canela o mojar en azúcar.
- Se puede servir caliente, pero se recomienda servir la leche frita fría.
Cómo han podido ver, ¡es muy fácil hacer leche frita para tomar esta Semana Santa, te encantará saber que además de los dulces disponemos también de un especial de potajes de Semana Santa.
¡Hasta la próxima!
