Ingredientes
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500 ml Caldo de Verduras
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8 unidades de Shitake
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1/2 Brocoli
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300 gramos de Noodles
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10 gramos (1 trozo) Jengibre
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2 cucharadas Salsa de soja
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2 cucharadas Miso
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30 gramos Germinados de semillas
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1 Cebollino
¡Hola Cocinillas! Hoy os traemos una receta japonesa y vegana, se trata del ramen vegano con shiitake y brócoli, una receta oriental sencillamente deliciosa.
Para los que no sepáis lo que es el ramen, se trata de un caldo con fideos chinos (noodles) muy bien condimentado; las variables que se pueden dar de esta receta son innumerables, convirtiéndose en todo un arte la preparación de este plato caldoso.
El ramen sería la versión japonesa del caldo con fideos, más común en España, con la contrapartida de que se utilizan algunos ingredientes específicos que proporcionan un sabor único y peculiar a esta sopa.
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Es típico utilizar huevo, carnes o caldos de ave para condimentar el ramen, por eso desde BABYCOCINA, hemos querido mostraros una receta de ramen para veganos, eso sí, con todo el sabor del ramen original.
Para la preparación del ramen necesitarán disponer de caldo de verduras, pueden comprarlo en la tienda o prepararlo ustedes mismos. También os enseñamos por aquí a preparar salsa de soja.
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Si quieres aprender más sobre el ramen, te aconsejamos que visites este artículo del blog japón alternativo donde encontrarán una extensa guía.
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Pasos
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1
Hecho
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Pon a calentar el caldo de verduras en una olla mientras troceas en daditos el brócoli y las shitake. |
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2
Hecho
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Cuando comience a hervir el caldo, añade las setas y el brócoli. Cocina durante 5 minutos a fuego alto. |
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3
Hecho
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Añade los noodles, estos fideos suelen cocinarse muy rápido, normalmente con 3 minutos están listos, no hace falta ni tener el fuego encendido. |
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4
Hecho
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Cuando estén listos los fideos, añade la salsa de soja, el miso, los brotes germinados y el cebollino en juliana. Servir muy caliente. |
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5
Hecho
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¡A disfrutar de este ramen vegano con shiitake y brócoli! |
