Salsa Americana Casera ¡Picante! Ideal para mariscos y pescados

¡Saludos Cocinillas! Andaba yo en este momento con un poco de gula y decidí abrir una lata de conserva de calamares en salsa americana, tras saborear esos matices tan deliciosos, dulce y picante, no me lo he pensado y me he decidido a aprender cómo hacer salsa americana por mi mismo.

Prueba también la salsa XO y dale un toque de sabor gourmet a tus platos

Para quien no lo sepa, la salsa americana esta basada en la receta de bogavante a la americana, y fue creada y popularizada en 1870 por el cocinero francés Pierre Fraisse. En caso de no poder disponer de bogavantes o langostas para la elaboración de esta salsa, se suele recurrir a otros crustáceos cómo las nécoras, los centollos o las cigalas; siempre en estado fresco y con caparazón.

Descubre la salsa de marisco, muy parecida y un poco más económica, pero muy sabrosa.

Con qué combinar la salsa americana

La principal aplicación de la salsa americana en la gastronomía se basa casi exclusivamente en su combinación con pescados y mariscos, cefalópodos y muy raramente con recetas de carne o con huevo.

Estos mejillones al vapor van acompañados por un vino blanco, pero si quieres aprender más sobre maridaje

¿Sabes qué vino elegir para tomar con pescados y mariscos?

  Con mariscos cómo mejillones, gambas o langostinos, vieiras, sepias, almejas, calamares, bígaros; o con pescados cómo rape o bacalao hervido obtendrán una receta deliciosa.

¡Pruébala combinada con sushi!

Muchas GRACIAS por visitar BABYCOCINA, sepan que tenemos más recetas de salsas para combinar con sus alimentos favoritos. Esperamos volverlos a ver por nuestra web leyendo por ejemplo nuestro delicioso menú para navidad. ¡A continuación el paso a paso de la receta!